お天気大荒れの三連休。自宅でいろいろと❝イベント❞がありました。そんな中日、❝お返し❞のカタログギフトで選んだお店に行って来ました。加賀料理の老舗「赤坂浅田」。
（黒塗りが似合いそうな門構え。ちょっと緊張しましたが、仲居さんのフレンドリーなお出迎えでほぐれました。（笑））
コロナ感染防止対策で昼の部だけの営業だったところ、直前に「夜のご予約もできるようになりました。」と連絡があり、どうせなら老舗の雰囲気を味わえる夜に予約変更。
妻と2人だったのでカウンターになるかなと思ったところ、「夕霧」という個室に案内されました。
（ネットより拝借。この広いテーブルに2名仕様でした。）
仲居さんの話によると、一休.comの当店のトップページの写真が「夕霧」で、この朱塗りの鮮やかなテーブルと相俟って人気ナンバーワンの個室だそうです。
（輪島塗のテーブル。かすかな傷どころか、一点の曇りもない、見事なものでした。）
本日の献立です。
（献立表が横長過ぎてフレームに入り切らず、2枚を合成（したので色が切り替わっています）。）
■先付：鱧焼き目
（添えなどは、蛇腹胡瓜、酢取り茗荷、梅衣、大葉。）
■前菜：かぼす釜（占地茸、菊菜、黄菊お浸し）、子持ち鮎昆布巻き煮、小鯛小袖寿司、茄子田楽焼、ゑびす、新銀杏
（右上が「ゑびす」。玉子寒天とのことですが、私は初めて聞く料理名です。「ゑびす」は別名「べろべろ」とも言うそう。富山では「べっこう」と言うとか。正月や祭礼で出されることが多いそうです。）
■御椀：加賀蓮根摺り流し、巻海老、錦秋豆腐、隠元、柚子
（輪島塗の、あまりに見事な椀。本物の持つ迫力を感じました。）
椀の蓋を取ると、摺り流しなので、全貌は見えません。（笑）
（加賀蓮根。ご当地野菜ですね。出汁はどちらかというと味濃い目ですが、上品そのもの。）
■造里：三種盛り
（三種盛りですが、料理長の気まぐれで時折「四種盛り」になるそうです。仲居さん談。）
この刺身皿も何とも素敵ですが、金沢市内の窯「大樋焼」（おおひやき）のものだそうです。夫婦で各地に旅行していますが、実は金沢をゆっくりと巡ったことはありません。今度訪れることがあれば、この窯元にも立ち寄ってみたいと思いました。
お魚は近江町市場から。鯛の昆布締め、ハタ（何ハタかは聞きそびれました）、イカ、甘エビ（甘エビは湯葉の上に乗っています。）。イカはアオリイカだと思いますが、まぁ甘いこと。凝りに凝った切り方が甘味を増幅させているように感じました。
■中皿：玉地蒸し（松茸、百合根、三つ葉、振り柚子）
（玉地蒸しとは、茶碗蒸しみたいなもの。）
この器も素晴らしいです。「九谷焼」ということは分かったのですが、この薄さと軽さは、私の知っている九谷焼とは別次元です。妻とも「この器、すごいね。」と感嘆。
■揚物：口細鰈唐揚げ
（口細鰈の標準名は「マガレイ」。今が旬の日本海の幸。添えは、万願寺唐辛子。）
■煮物：合鴨治部煮
（この椀も目が釘付けになる美しさです。「夕霧」のテーブルを思わせる朱塗り。もちろん輪島塗です。）
「加賀料理と言えば、、、」の治部煮。合鴨、加賀野菜がちょっと甘辛い出汁とベストマッチ。
（この照り。仲居さんによると、ある意味本日の献立のメインのようなものとのことですが、納得の存在感と美味しさ。）
■御食事：加賀手打ち蕎麦
（鮭茶漬けか蕎麦を選べますが、妻も私も迷わず蕎麦。左手前の透明なものがつけ汁で、その名も「汐露」。）
■水菓子：金沢あんみつ、無花果、マスカット
（湯呑みの絵が楽しい。昔風の人がトロンボーンを吹いています。妻の湯呑みはまた違う絵柄。）
あんみつのあんこは能登大納言小豆、白蜜は和三盆、お茶は加賀棒茶。あんみつの寒天、ガラスの器越しに色が付いていることが分かりますが、これは加賀棒茶を寒天に入れたものだとか。甘味も上品そのもの。
以上で終了ですが、夫婦で純日本料理の外食は覚えていないくらい久しぶり。名店でいただく加賀料理のコース、最高でした。
本日いただいたお酒でございます。（笑）
（中央：乾杯のシャンパン、右：ワイン（シャブリ）、左：浅田オリジナル日本酒。）
オリジナル日本酒「純米大吟醸浅田」は、「浅田」の料理に合うように造ったものとのこと。蔵元は、「萬歳楽」（まんざいらく）という銘柄を出している「小堀酒造店」（石川県白山市）。
そして、本日私たちに付いてくれた仲居さんは八女のご出身。「先日中央大茶園に行って来ましたよぉ。」と言ったら、ニッコリしてくれました。お世話になりました。
「赤坂浅田」を訪れる前、新宿伊勢丹で、ついに念願のこちら（冬物）を買うことができました。
（震えるほど寒い冬が早く来てほしいものです。（笑））
いい一日でした。
（ライムそのものも入っていました。ちょっと見づらいですが、胡椒の瓶の左上が葉付きのライムです。）
（サラダや肉、魚、刺身もOKという感じです。）
（いただきものの「鍋島」とともに。（笑））
（今が旬！）
（ネットより拝借。）
（
（ここからは車両基地まで陸路輸送ですね。ネットより動画をスクショで拝借。）
（オシャレな箱に入って登場。取ってしまいましたが、赤いリボン風の止めゴムが素敵なアクセントになっていました。）
（曲げわっぱ風の入れ物に貼られたラベルが2個で連続した模様になっていて、どこまでオシャレです。（笑））
（「奈良漬さろん安部」のサイトより拝借。）
（イタリアのラツィオ州が生産地。）
（ワイン通ならこのラベルを見ただけでいろいろな情報を読み取るのでしょうけど、、、。）
（❝曲げわっぱ❞の蓋を取ると、やっぱりオシャレでした。（笑））
（単身赴任者には似つかわしくないオシャレな晩餐です。）
（想像していた色よりも不思議な色合いでした。）
（見覚えのあるロゴが、、、。）
（何という偶然でしょうか。）
（現地での妻との会話を聞いていたかのような、こちらもびっくりの再会です。次に帰郷する時に妻におすそ分けさせていただきます。）
（このパッケージ、「シェ・タニ」の瀬の本高原店で見た、木の模様の素敵な箱。まさにバウムクーヘンです。）
（美味しそう。「樵」2本と「山樵」1本のセットです。「シェ・タニ」の名物を堪能できます！）
（黄色点線の所に「山樵」が陣取っています。）
（和風の皿に盛ってしまいました。（笑） こちらも妻におすそ分けしないと恨まれそうな美味しさです。）
（ほぼ毎回注文する「炭コーヒー」のコップにメッセージ。）
（「goodbye disposable cups」と書かれていますが、こちらのお店のプラカップが妙にしっかりした使い捨てなのがいつも気になっています。（笑））
（熊本県産あるいは大分県産が良かったのですが見当たらず、伊勢志摩産ということで。（笑））
（この後、白身も投入しました。）
（「キンパ風巻き寿司」を作るなら、いっそのこと「七種具材のキンパ」を作ってくれよって感じですが。（笑））
（奥に写っているのは、「3種のチヂミ」。）
（この道路を挟んだお隣です。）
（手入れの行き届いた芝生、総レンガ造りの建物、テラコッタの床など、絵本の世界のような雰囲気でとても素敵です。）
（「バイキングはグループで統一のご注文になります」と書かれています。なるほどそりゃそうか。）
（写真左のテーブルには「シェ・タニ」のフラッグ商品、バウムクーヘンの「山樵」（やましょう）がパネルの下に積まれています。）
（テラス席から❝山側❞を見ると、かわいいサンテラスがあります。ただここはエアコンがないとのことで、オープンスペースのテラス席にしてもらいました。）
（由布院の
（私が選んだラズベリーのケーキ。なかなかの大きさです。）
（このかわいい紙袋に入れてくれます。）
（週明けの在宅勤務の昼食替わりにいただきましたが、とても美味しかったです。）
（「一の了」。この数日後、このお菓子に再び会うことになろうとは、この時には想像もしていませんでした。）
（今回当たったレンタカーはダイハツの「ROCKY」。真っ赤な車は初めてかも。お世話になりました。）
（「筑前の小京都」秋月。20数年ぶりの訪問です。）
（ベストシーズンから外れているとは言え、あまりの人の少なさにちょっと驚きます。）
（幟が裏返っていますが、「秋月藩医 緒方春朔」の特別展をやっています。）
（涼みながらビデオ観賞中。お客さんは私たちだけ。）
（ここは無料で入ることができるゾーンです。秋の紅葉シーズンはここでのんびりするのもいいですね。）
（往時を想像させるものは何もありませんが、緒方春朔の偉業を産んだ地ですから、学問や人材の育成も盛んだったのだと思います。）
（お城の正門への登城口になります。瓦坂の名の由来は、土砂の流出を防ぐため、瓦を縦に並べて敷き詰めたことから。）
（秋月城の裏御門だったそうです。大手門に続く瓦坂よりも立派です。当時の秋月城はどんな姿だったのでしょう。）
（んっ？ 何だか養生されている、、、。）
（神社境内までは長い石段が続きますので、この暑さですし、登るのはやめておきました。）
（やはりこれでは黒門の魅力も分かりませんね。今年の紅葉シーズンに向けてメンテナンスしているのでしょうかね。）
（お土産物屋さん兼食事処。食事なら名物「川茸」という高級淡水海苔を使った料理が有名だとか。）
（妻は葛きり、私は葛餅、それぞれドリンクセットにしました。妻はなぜかドリンクにラムネをチョイス。（笑））
（大木の輪切りということは分かりますが。（笑））
（「当茶屋のテーブル 秋月黒田家二代藩主長重公 御手植の松」、、、立派な由来のテーブルですが、結構酷使されている感じでした。（笑））
（上が葛きり、手前が葛餅。妻とシェアしましたが、より涼感を味わえるのは葛きりですね。美味しかったぁ。）
（「廣久葛本舗」のサイトより拝借。これが葛の花。この花から真っ白な葛粉が精製されるそうです。）
（背景の山、流れる清流と石橋。美しい景色です。駐車場がないので、道路脇に一時停車しての見物でした。）
（九州勤務時代にも来たことがあります。安定の美味しさです。）
（「華都家常菜コース」を。美味しかったぁ。生ビールとハイボールが進みました。（笑））
（これを見逃すと通り過ぎてしまいます。）
（右側はレストラン、正面には（晴れた日には）阿蘇五岳を展望できるテラスデッキ。）
（約8000坪の敷地に離れが12棟。全棟客室露天風呂付き。）
（置かれている物はなるべく地元の産品を使うというコンセプト。例えば、ソファのクッションは草木染、木材は地元産、下駄は日田杉などなど。）
（厳密には寝室ではなく、写真の通りリビングと続いています。）
（木材は自然に溶け込む優しい黒色系で統一されています。）
（内風呂は温泉ではありませんが、ジェットバスになっています。）
（テラスから森に張り出しているような感じで、なかなかいい雰囲気です。）
（泉質はお肌に優しい感じ。
（もちろんお持ち帰りできます。）
（内風呂のシャンプー、リンスを使いましたが、なかなか良かったです。）
（宿泊料金のレベルからすると、ここはオールインクルーシブにしてもらいたいものです。（笑） ちなみに、蛇口から出る水は全て地下水で飲用可。とても美味しい水でした。）
（「星のや富士」にも置いてあった「107年星野リゾート」。現在は1年進んで「108年」でございます。）
（部屋に案内され諸々説明していただきました、夕食までの間に2つほど❝アクティビティ❞を体験します。）
（小ぢんまりしています。右の高い方がフロントロビー、左の低い方がレストラン。）
（レストランのテーブル席が窓際にずらりと並んでいます。夕刻から曇り始めて阿蘇五岳は見えず。）
（右：3種類の天然水、左：合わせる飲み物。）
（奥が私の「マコモ」。マコモはイネ科の植物で、シロップの味はリンゴに近かったかな。妻の長湯温泉水をストレートで飲んでみましたが、超硬水、「ぐえっ～」でした。（笑））
（再びフロント棟へ。ちょうど日没でした。）
（ここはその名も「カルデラBAR」。牛さんのフィギュアがかわいいけど、模様からすると、あか牛ではないですね。（笑））
（このあか牛のビーフジャーキーがしっとり❝半生❞でめっちゃ美味しかった。妻はお土産に大量購入していました。）
（妻撮影の動画のスクショ。マイカルデラづくり、これがなかなか面白い。（笑））
（大成功したところ。お隣のご夫婦は思い切りのいい奥様が竹串を勢いよく突き刺して❝大爆発❞させていました。（笑））
（えらい薄いですが、全国の「界」のスタンプを押せるようになっています。）
（もう片方のページには、温泉の印象や食事の感想など、旅の思い出を記録できるようになっています。）
（気持ちいい～。）
（どちらかえ言えば和食系です。食材等は地元（熊本＆大分）の物がほとんど。）
（山うに豆腐は秘伝の味噌に漬けた豆腐。かかっている透明なものは天草のオリーブオイル。そして、確かにトマトが甘い！）
（紅葉麩。もう秋ですね。吹き寄せ玉子の中にはカニが入っているような旨味を感じました。）
（お皿は火山灰で焼いた器だそうです。お造りはセンターに馬刺し。）
（ワインは正直イマイチ。「界 阿蘇」、飲み物のラインアップが弱点かなぁ。）
（「管牛蒡の海老真薯鋳込み」とは、牛蒡の芯を抜き、そこに海老真丈を鋳込んだ（流し込んだ）もの。これも袱紗包みもとても美味しかったです。）
（ほっこり美味しい。今シーズン初めての蟹かも。）
（トマトとすき焼き、初めての経験でしたが、これは合いますね。家でもやってみてもいいかも。）
（南部鉄器がスキレットのイメージを被って、ちょっと「
（独創的で魅力的な土鍋はオリジナル。阿蘇の草原をイメージして地元の陶芸家に焼いてもらったそうです。）
（左は土鍋の蓋を開けた、炊き上がりの図。揚げは南関あげ。熊本と大分のボーダレス。（笑））
（甘味はロビーのソファに移動して。ヨーグルトのムースにトマトケチャップ寄りのトマトジュレが合う！）
（ありがとうございます！）
（きれいでした。）
（なかなか幻想的。日中の暑さは鎮まり秋を感じる涼しさでした。）
（妻は「演出でしょ。」と言いますが、私は勝手に「獣除けじゃないの。」と思っています。そのくらい自然な雑木林です。）
（最高です。鳥のさえずりと朝の涼しさ。自ずと温泉に浸かる時間も長くなります。）
（「阿蘇ものがたり」と言えば、
（お座敷席は個室なのでゆっくりできるのはいいところです。）
（確か、カボスとミカンのミックスだったかな。ここは大分県ですから。（笑））
（左から、昆布梅、一文字ぐるぐる、牛時雨山椒煮、野沢菜昆布、小松菜と揚げのお浸し。2人でシェアする小鉢類です。）
（黄色模様の小鉢の袱紗焼きにはケチャップ。何か美味しいと思ったら、スパニッシュオムレツ的に成立しているのですね。）
（この小さな醤油さしに入っています。）
（奥の味噌汁には大きな南関あげが浮かんでます。）
（朝のテラスは人気でございます。席は空いていませんでした。）
（朝の優しい日差しが露天風呂に差し込みます。）
（きれいになった博多駅筑紫口側。新大阪駅朝6時発のみずほで博多駅に到着。8時半です。）
（11時半到着。既に第1駐車場は満車でしたが、第2・第3はまだまだ空いていました。）
（背を向けているおばさまが整理券番号を大声で叫びます。結構なテンポで回転しますので、10分も待たなかったかも。）
（名物はメニュー表紙にもなっている「せいろ蒸し」。）
（上がせいろ蒸し、下がうなぎ定食の蒲焼。）
（「富松うなぎ屋」の第2駐車場から見える景色。のどかです。）
（1時間以上走ったかも。結構山の中に入ってきます。）
（フレームに収まりきらない規模。見事です。）
（駐車場の脇に咲いていた彼岸花。9月下旬から棚田の畦道に縁取りのように咲くとか。）
（つづら棚田の募金箱ですが、「フルーツ王国！」アピール。その上に描かれた、悪人面になってしまっている「うきぴー」（うきはのゆるキャラ）が面白い。）
（お天気最高！）
（9月13日の大阪は最高気温35℃の猛暑日。そんな暑い日の朝にひときわ目をひく青。）
（「地球に、まだない答えを。」、、、魅力的なフレーズです。ふと、サミュエルウルマンの「青春」を思い出して、おじさんも朝から元気をもらいました。（笑））
