牛すじのキムチチゲ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

おいしそうな国産の「牛すじ」を買えたので、煮こんでみた

トロトロで美味しくできた



◆牛すじ（国産）

　・洗浄し、下茹でする
　・湯に晒してから、水に晒し
　・流水で洗浄する

　・適当に切る

◆にんにく・しょうが・葱の青いとこ
◆水

　・ストーブにのっけて、気長に煮こむ

※しばらく煮たのち灰汁と油を取り除き、そのご数時間、蓋をしたまま煮つづけた





　・柔らかく煮えたら完成



・・・・・【キムチチゲ】・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

◆煮た牛すじ
◆牛すじのスープ
◆酒
◆牛スープの素（韓国製・少々）

◆ペチュキムチ（韓国人の店の・刻んで）

◆コチュジャン
◆韓国とうがらし（粉）
◆出汁わり醤油
◆テーブルコショウ

◆豆腐
◆ねぶか葱
◆くずきり

　・味をととのえながら、しばし煮こむ（ごく弱火）

◆細葱
◆白ごま（半殺し）
◆ごま油

　・味が馴染んだら、葱とごまをのせ
　・ごま油をまわしかけて火をとめ、供す


※赤味噌を加えてもいい

トマトとちりめんじゃこのクロスティーニ

◆バケット（ガーリックバター）

　・１本まんま、カリッとトーストし
　・スライスする

◆樹熟トマト
◆ちりめんじゃこ（釜揚げを干したもの）
◆オリーブ油（ラウデミオ）
◆パセリ

◆塩（銘々に好みで・・・）

新玉葱のサラダ

◆新たまねぎ（スライス）
◆豆苗

　・冷水にしばらく晒し
　・ざるにあげ、水切りする

◆オリーブ油（ラウデミオ）
◆めんつゆ（濃縮）

　・オリーブ油をまわしかけ
　・めんつゆを控えめにかける

とりとめもないこと

ガサゴソして、オットの「プチ弁当箱」を探している

しまっといた中から、小さめのを探しだしたり
可愛いタッパーを買ってみたり............

この赤白のタッパーは、３つが入れ子になる
４８０ｍｌ・３００・１８０..........

３００と１８０がプチ弁に使えるかな

プチとはいえ、お弁当づくりは大好きなので楽しい
ふだんの料理とは違って、気分転換になるのがいい
なんとなく「箱庭」を拵えてるようだし、おままごとな感じ


　　　・・・


ある日のＷは、体調のせいかやけにしんどく
休憩がてら、本屋を覗くことにした

運動は持続せねば意味がない、ってことが訂正されたので
休憩したって問題ないと思ったからだが..............

高田さんの新刊は３月だよな～と知りながらも、ハルキ文庫んとこを見る
それで気づいたんだけど、「みをつくし」と似たような小説をみっける

「居酒屋ぜんや・坂井希久子」の２巻

おもしろそうだな～と買ってかえって読みはじめたんだけど
まだ１巻の真ん中へんまでしか読んでないけど

ソックリなんすけど（笑）、みをつくしと設定がぁ
物語の内容は違うけど、場所とか登場人物とかが「ひどく」似ている

たぶんこの作者は、「時代小説」が初めてなんじゃないかと思うんだけど
これって「編集者」に書かされてないかぁ？と思うほど、酷似している

だけど料理は好み、里芋のとも和え・青菜のおひたし・鰤大根
土鍋ごはんに汁物・おしんこ、こんど拵えてみようと思ってた雲片などなど

アタシ好みの料理ばかり

とりあえず邪推は置いといて、２巻、最後まで読んでみようと思う
みをつくしが終っちゃって、かなり欲求不満だったから面白いし

高田さんのは面白いけど、今回のはあんまり「おいしい」じゃないから
ちょっぴり物足りない、かといって他の作家の類似ものにも
面白いものは見当たらず（いくつか読んでみたが）寂しかった

正直、クリソツだけど今までで一番おもしろい、これ