豊洲市場のコトブキフーズさんの美味しいチーズ、いろいろいろ入荷いたしました♪
気仙沼からはモウカノホシやカツオのタタキ、ホヤなども入荷してます♪
【モウカノホシ】とはモウカザメの心臓のことです！
味も食感もレバ刺しそっくり！
オススメです♪
店内、全面禁煙（電子タバコ含む）です！
《本日の選べる前菜3種盛り合わせ￥９００》
【☆はオススメ、☆☆は超オススメ商品！】
イタリア産生サラミ
パルマ産生ハム
合鴨スモークの炙り
レバーの冷製
鶏ハツとハツモトのオーブン焼き
☆ベーコンとトマトのテリーヌ（+¥200）
カツオのタタキ カルパッチョ（+¥100）
メジナのセビチェ風カルパッチョ（+¥200）
☆☆モウカノホシ カルパッチョ（+¥300）
☆ホヤのトマトマリネ（+¥100）
ホタルイカのマリネ
☆メジナの白子焼き（+¥300）
真鱈白子のココット焼き（+¥200）
自家製カラスミ（＋200）
ホタルイカのアヒージョ
海老のフリット
ホタルイカのフリット
牡蠣のオイル漬け
トマトとモッツァレラのカプレーゼ
山菜のフリット
ベジタブルグラタンスープ
干し柿とクリームチーズの前菜
蘇（そ）と苺の前菜
ブルーチーズの蜂蜜がけ
単品の注文（￥３００～）も承りますので遠慮なくお申し出ください
《本日の一品》
☆☆山海のフリット・ミスト ¥１８００
☆ブッラータの前菜 ミスト ￥２７００
彩り野菜のサワーグラタン ￥９００
真鱈白子のゴルゴンゾーラグラタン ￥１２００
☆白子と青海苔のアヒージョ ￥９００
明太子と生青海苔のアヒージョ ￥８００
牡蠣と海老のアヒージョ ￥１２００／ハーフ￥８００
白貝のワイン蒸し ￥１３００
（残ったスープを+¥300でパスタ、+¥400でリゾットにリメイクできます）
蟹味噌とマッシュポテトの小さなグラタン ￥１０００
☆豚ギアラの煮込み ランプレドット風 ￥９００
☆豚ギアラのトマト煮込み ￥１１００
牛タンと牛肉のワイン煮込み ¥２８００
32℃豚のポルケッタ ￥１５００
和牛と野菜の小さなグリル ￥２０００
USプライム ローストビーフ ¥２７００
《本日のピザ》
ガーリックピザ クミンの香り ￥９００
フレッシュモッツァレラのマルゲリータ ￥１１００
アンチョビトマトピザ ￥１１００
フレッシュイチジクのピザ・蜂蜜風味 ￥１２００
《本日のサラダ》
おまかせサラダ ￥８００〜
彩り野菜の焼きサラダ ¥９００
特製ソースのバーニャカウダ ￥９００
☆ロメインレタスのグリルシーザーサラダ ￥１３００
《本日の炭水化物》
【パスタ】
〈 〉内はパスタの種類です
＊冬でも冷製パスタ作れますので遠慮なくご注文下さい！
《鍋焼きパスタ》牛肉とキャベツの煮込み トロけるチーズのデミグラスソース〈フェットチーネ〉 ￥１８００
《鍋焼きパスタ》白子と生青海苔のバターソース〈フェットチーネ〉 ¥１６００
《鍋焼きパスタ》タラコクリームのフェットチーネ ￥１５００
アーリオオーリオ ペペロンチーノ〈スパゲッティ〉 ￥９００
☆生青海苔のペペロンチーノ 〈スパゲッティ〉 ¥１２００
フレッシュモッツァレラとバジルのポモドーロ 〈スパゲッティ〉 ￥１４００
野菜たっぷりペペロンチーノ〈スパゲッティ〉 ￥１３００
アマトリチャーナ〈ブガティーニ〉 ¥１４００
ペンネ アラビアータ 〈ペンネリガーテ〉 ￥１３００
しびれるアラビアータ・花椒の香り〈スパゲッティ〉 ￥１４００
☆自家製カラスミのパスタ〈スパゲッティ〉 ￥２２００
☆ホタルイカと春野菜のスパゲッティ（スパゲッティ） ¥１４００
ウニのクリームソース〈フェットチーネ〉 ￥２５００
牡蠣のクリームソース〈フェットチーネ〉 ￥１６００
牡蠣と生青海苔のパスタ〈スパゲッティ〉 ￥１６００
カルボナーラ ロマーニャ〈リングイネ〉 ￥１６００
濃厚チーズソースのパスタ達〈ショートパスタミックス〉 ￥１４００
ニョッキのゴルゴンゾーラソース〈ニョッキ〉 ￥１５００
ニョッキの塩辛クリームソース〈ニョッキ〉 ¥１４００
【お米・その他】
海老と生青海苔のリゾット ￥１６００
あ
チーズリゾット・レモンの香り ￥１２００
《本日のチーズ》
チーズ盛り合わせ ３種〜８種 ¥1200〜￥5000
（内容により金額が異なりますので予めご了承ください）
【ゴーダ トリュフ】オランダ 生乳 セミハードタイプ ¥１０００
濃厚なゴーダチーズに負けないくらいイタリアはアルバ産のトリュフが香ります♪
こってりした赤ワインによく合います
他にもオムレツにしたりスープに入れても美味しいです♪
【カルヴァドス ブリー】
フランス 生乳 ウォッシュタイプ ￥９００
白カビチーズのブリーのカビ部分を削ぎ取り、カルヴァドスを染み込ませパン粉をのようなものをまぶして熟成させています。
カルヴァドスの甘〜い香りがまるでケーキのよう♪
スパークリングワインやフレッシュで酸味のある白ワインによく合います♪
【シロネ 16ヶ月】
スイス 生乳 ハードタイプ ￥９００
（以下webより抜粋）スイスの山で育ち、アルプスの恵みを授かった牛のミルクでつくるチーズです。熟成が生み出すスパイシーな風味が口に広がります。噛めば噛むほどおいしさの余韻が残る味。表面の白い粒々は、カビではなくうまみの結晶ともいえるグルタミン酸。外皮を取り除き、粗く砕いてそのまま食べるのがおすすめです
ミディアム〜フルボディの赤ワインによく合います♪
【ミモレット エクストラヴィエイユ】
生乳 フランス ノール パ ド カレ圏 ハードタイプ
¥700
時の首相が「干からびたチーズ」と言って話題になったチーズですが味は濃く、香り高い美味しいチーズです
熟成した赤ワイン、日本酒、ウイスキーにもよく合います
【シャビシェード ポワトーAOC マダムHISADA】
フランス 山羊乳 シェーブルタイプ ￥９００
石灰岩の平野に沼が多数点在するポワトゥー地方、決して豊かとはいえないこの地方で作られたヤギのチーズは、さわやかな酸味と若いうちはポクポクした食感、熟成が進むとしっとり滑らかな食感になるのが特徴です
ナッツや柑橘の香りのする白ワインとよく合います♪
【フロマジェ ダフィノア エクセランス】
生乳・クリーム フランス 白カビタイプ
￥８００
《以下webより抜粋》
ミルクをミクロフィルターに通す新しい製法を用いている為、その組織はとてもなめらか。ダフィノワチーズの特色でもあるなんともいえぬミルキーで、リッチな味に仕上がっています。熟すと中身は次第に柔らかく、トロトロになっていきます。みんなに大人気の白カビチーズ。クラッカーやパンと召し上がる他、フルーツや野菜を添えても、また粗挽き胡椒やお好みのハーブを付けても美味しく召し上がれます。
【フロマジェ ダフィノア カンパニエ】
生乳・クリーム フランス 白カビ・ウォッシュタイプ ￥８００
ウォッシュタイプですが若いうちは非常に食べやすく、ミルク感が楽しめる大変美味しいチーズです。
熟成か進むと表面は赤茶色になり中身はトロトロ！
まるで鰹の出汁でも入っているかのような旨味が出てきます♪
ウォッシュタイプの入門編と言われることもあるこのチーズ、熟成の変化を味わうのも楽しみ方の１つです♪
【ヴェルダルブ ピカンテ】
山羊乳 塩 イタリア 青カビタイプ ￥９００
山羊乳で作られていますがクセが少なく非常に食べやすいチーズです
その代わりと言ってはナンですが、青カビがガツンと効いたパンチのある香りがします！
青カビ好きにはたまらないチーズです♪
パスタ ペペロンチーノのフィニッシュにすりおろしても美味しい！
ニンニク負けない青カビの力強さがあります♪
【トム ド サヴォワ】
生乳 塩 フランス セミハード ￥７００
脂肪分が少なめなので、フランスのナチュラルチーズの中ではさっぱりとした味です。
しかし、決して物足りないというわけではなく熟成によって生まれたナッツのような旨みが感じられます。また、身には粘りがあるのでむっちり持っちりとした歯ごたえが楽しめます
辛口の白ワインととても良く合います♪
《本日のデザート》
ガトーショコラ ¥５００
赤い果実のクリームチーズ焼き ￥６００
