天然ウナギ、鹿、淡竹（ハチク）、シャコやアジなど美味しい食材入荷してます♪
いろんな美味しいチーズ入荷致しました♪
店内、全面禁煙です！
《本日の選べる前菜3種盛り合わせ￥９００》
☆はオススメ
イタリア産生サラミ
パルマ産 生ハム
合鴨スモークの炙り
牛タンの前菜
☆鹿のワイン煮込み（+¥200）
レバーの冷製
☆鹿のカルパッチョ（+¥200）
本マグロのカルパッチョ（+¥100）
真鯛のカルパッチョ
アジの酢〆カルパッチョ
ヨド（小魚）のサオール
シャコの塩茹で（+¥100）
小海老のフリット
☆アオヤギとタケノコの小さなかき揚げ
シシトウの素揚げ
☆月山筍のフリット
そら豆のフリット
マッシュルームのオーブン焼き
トマトとモッツァレラのカプレーゼ
水茄子のお刺身
干し柿の洋酒漬け クリームチーズの前菜
苺とモッツァレラの前菜
ブルーチーズの蜂蜜がけ
☆トウモロコシの冷たいポタージュ
単品の注文（￥３００～）も承りますので遠慮なくお申し出ください
《本日の一品》
オススメ！有明海産 マテ貝の塩茹で ￥７００
焼きタケノコと若鶏 山セリのサラダ仕立て ¥１２００
ブッラータとフルーツトマト ¥１８００
まるごと新玉ねぎのオーブン焼き ￥６００
彩り野菜のサワーグラタン ￥９００
天然ウナギのグリル ¥２５００
オススメ！フォアグラを巻いた天然ウナギ 山セリのソテー ¥３０００
特大アジのアクアパッツァ ¥２０００
（残ったスープを+¥300でパスタ、+¥400でリゾットにリメイクできます）
オススメ！気仙沼産シャコと愛媛産レモンのシシリー風 ¥１４００
牡蠣と海老のアヒージョ ¥１２００／ハーフ￥８００
トリッパの煮込み フィレンツェ風 ￥１２００
【お肉料理は基本的に時間がかかりますので、お急ぎの方はお早めに注文お願い致します】
イノシシのサルシッチャ ￥８００
鹿と淡竹（ハチク）の煮込み ¥１０００
若鶏のロースト ザンジバルMIXスパイス ￥１４００
オススメ！ 32℃豚 肩ロースのグリル カシスマスタード ￥２３００
オススメ！鹿ロースのグリル ポワブラードソース ￥２６００
USプライム ローストビーフ ￥２７００
《本日のピザ》
ガーリックピザ クミンの香り ￥９００
フレッシュモッツァレラのマルゲリータ ￥１１００
アンチョビトマトピザ ￥１１００
フレッシュイチジクのピザ・蜂蜜風味 ￥１２００
《本日のサラダ》
お任せサラダ ￥８００〜
パクチーのサラダ ￥８００
彩り野菜の焼きサラダ ¥９００
特製ソースのバーニャカウダ ￥９００
焼きタケノコと若鶏 山セリのサラダ仕立て ¥１２００
ローストビーフのサラダ ￥１７００
《本日の炭水化物》
【パスタ】
〈 〉内はパスタの種類です
《冷製》フルーツトマトの冷たいカッペリーニ〈カッペリーニ〉 ￥１２００
《冷製》自家製カラスミの冷たいペペロンチーノ 〈スパゲッティ〉 ¥１６００
《冷製》海老とトビコの冷たいペペロンチーノ VEETRE風 ￥１６００
《冷製》生ウニのカッペリーニ レモン風味〈カッペリーニ〉 ￥２２００
自家製カラスミのパスタ〈スパゲッティ〉 ￥２２００
アーリオオーリオ ペペロンチーノ〈スパゲッティ〉 ￥９００
オススメ！生青海苔のペペロンチーノ 〈スパゲッティ〉 ¥１２００
フレッシュモッツァレラとバジルのポモドーロ 〈スパゲッティ〉 ￥１４００
野菜たっぷりペペロンチーノ〈スパゲッティ〉 ￥１３００
梅香る納豆と紫蘇唐辛子のスパゲッティ ￥１０００
アマトリチャーナ〈ブガティーニ〉 ¥１４００
ペンネ アラビアータ 〈ペンネリガーテ〉 ￥１３００
しびれるアラビアータ・花椒の香り〈スパゲッティ〉 ￥１４００
ポルチーニ茸のパスタ・オイル仕立て 〈スパゲッティ〉 ￥１５００
ポルチーニ茸のパスタ・クリーム仕立て〈フェットチーネ〉 ¥１６００
イノシシのサルシッチャ フラタッキオーネソース〈カサレッチェ〉 ¥１４００
牡蠣のクリームソース〈フェットチーネ〉 ¥１６００
濃厚チーズソースのパスタ達〈ショートパスタミックス〉 ￥１４００
ニョッキのゴルゴンゾーラソース〈ニョッキ〉 ￥１５００
ニョッキの塩辛クリームソース〈ニョッキ〉 ¥１４００
【お米・その他】
筋子と鶏卵のふんわりリゾット ￥１６００
イカと生アオサのリゾット ¥１４００
ポルチーニ茸のリゾット ￥１７００
チーズリゾット・レモンの香り ￥１２００
《本日のチーズ》
下記以外にもいろいろなチーズを用意してます♪
【ゴーダ トリュフ】
オランダ 生乳 セミハードタイプ ¥800
濃厚なゴーダチーズに負けないくらいイタリアのアルバ産トリュフが香ります♪
こってりした赤ワインによく合います
他にもオムレツにしたりスープに入れても美味しいです♪
【シャロップシャーブルー】
イギリス シャロップシャー地方 生乳 青カビタイプ ¥700
しっかりめの赤ワインか甘めのワインがオススメです
見た目の派手さの割にあまりクセのないブルーチーズです
メープルシロップをかけてもおいしいです♪
【オールド ダッチマスター】
オランダ 生乳 ハードタイプ ￥７００
（以下webより抜粋）通常2ヶ月熟成すれば美味しく食べられるゴーダタイプのチーズを長期間熟成させたもの。組織は硬く引き締まり、味も香りも凝縮しています。そのまま砕いて食べたり、調味料として料理の仕上げにお使いいただくのもおすすめです。
【グランカマンベール】
フランス ロレーヌ地方 生乳 白カビタイプ ￥８００
マイルドなのにクリーミー、口当たりも滑らか
熟成の若いものから進んだものまでずっと楽しめるチーズです
リンゴやバナナのような香りのするスッキリした白ワインや樽熟成させたバターを思わせるようなシャルドネ、赤ワインならばベリー系の香りのするライト〜ミディアムライトボディのグルナッシュなどとよく合います
【シロネ 16ヶ月】
スイス 生乳 ハードタイプ ￥９００
（以下webより抜粋）スイスの山で育ち、アルプスの恵みを授かった牛のミルクでつくるチーズです。熟成が生み出すスパイシーな風味が口に広がります。噛めば噛むほどおいしさの余韻が残る味。表面の白い粒々は、カビではなくうまみの結晶ともいえるグルタミン酸。外皮を取り除き、粗く砕いてそのまま食べるのがおすすめです
ミディアム〜フルボディの赤ワインによく合います♪
【クロタン シャヴィニョール AOC】
フランス 山羊乳 シェーブルタイプ ￥８００
ずばり！この時期のシェーブルチーズは超美味しいです♪チーズにも旬があるんです！
若いうちはポクポクした栗のような食感、熟してくるとクリーミー♪
軽めの赤ワインや酸味のある辛口の白ワインなどとよく合います♪
今回仕入れたチーズの中で個人的に1番好きなチーズです♪
【シャビシェード ポワトーAOC マダムHISADA】
フランス 山羊乳 シェーブルタイプ ￥９００
石灰岩の平野に沼が多数点在するポワトゥー地方
決して豊かとはいえないこの地方で作られたヤギのチーズはさわやかな酸味が特徴です
ナッツや柑橘の香りのする白ワインとよく合います♪
【ベルパクノール アルト】
スイス 生乳 セミハードタイプ ￥１６００
見た目はトリュフ♪
食べ方もトリュフを削るように専用の削り機で削ってお召し上がり頂きます
ガーリックやブラックペッパーの刺激、その後から来る旨味の波！
こちらのチーズはチーズ単体ではなく鶏ムネのハムと一緒にお召し上がり頂きます♪
お値段は張りますが、滅多に口にすることは出来ない品ですのでこの機会に是非お楽しみください♪
【ゴルゴンゾーラ マスカルポーネ】
イタリア 生乳 青カビタイプ ¥800
（以下webより抜粋）世界3大ブルーチーズのゴルゴンゾラ(ピカンテ)と、フレッシュチーズの王様マスカルポーネを重ね重ねて作り上げたチーズです。ゴルゴンゾラはコクがあり、青カビの香りも豊かなピカンテタイプ、マスカルポーネはクリーム使用で濃厚・なめらか。
今だけ、熟成の違う2種をお楽しみ頂けます！
【コンテ AOC エクストラ】
フランス 生乳 ハードタイプ ￥８００
《以下Webより抜粋》フランスハードチーズの最高峰
しっかり熟したコンテの外皮はこげ茶で中はアイボリーです。コクの中にも甘さがある山のチーズならではの香りも合わせてお楽しみください。
大きくカットして噛み締めながら味わうのと、薄くスライスして味わうのとでは風味が違います。
《本日のデザート》
カンノーリ 1本¥４００
ガトーショコラ ¥５００
赤い果実のクリームチーズ焼き ¥６００
