〜〜〜〜[本日のおすすめ食材❗️]〜〜〜〜
★★淡路島 成井さんちの新玉ねぎ『超早生』
おそらく私の人生史上最も甘い新玉ねぎです!
生で良し!焼いて良し!
期間・数量共に限定の品です♪
品切れの際はご容赦ください!
★★キンキ
とても味の良い魚です♪
良い出汁が出るのでアクアパッツァにしてその後、パスタやリゾットにリメイクすることを激しくオススメします!
★メダイ
キレイな白身のお魚です♪
カルパッチョやロースト、フリットなどで提供致します!
★★ホンビノス貝
本来ならば嫌われる外来種なのですが、味が美味しい貝なのですっから受け入れられてしまいました♪
大量入荷!お値打ち価格!
ワイン蒸しやパスタなどで提供致します♪
選べる前菜の中にも入る予定です♪
★★32℃豚
宮城県高清水で丁寧に育てられた豚です!
通常、豚の脂の融点は38℃前後なのに対して、この32℃豚は32℃〜34℃と人肌でとけるほど低いことが特徴です。
舌の上でサラリと溶けてとろけるような深い甘味が口の中に広がります♪
市場にはまず出回らない豚肉です!
この機会に是非‼️
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【本日のメニュー】
★はオススメ(毎日そこそこあります)
★★は超オススメ(毎日数個はあります)
★★★は激しくオススメ(1年で2・3回出ることがあります)
【選べる前菜3種盛り合わせ】
3種選んで¥900〜
パルマ産生ハム
イタリア産生サラミ(+¥100)
コッパ(+¥200)
合鴨スモークの炙り(+¥100)
レバーの冷製
アジのカルパッチョ(+¥100)
★★メダイのカルパッチョ(+¥100)
マグロのカルパッチョ(+¥100)
コウイカのカルパッチョ(+¥100)
赤海老のカルパッチョ(+¥100)
小肌の酢〆カルパッチョ
★ホンビノス貝のバター蒸し(+¥300)
自家製カラスミ(+¥300)
★自家製オイルサーディン(+¥200)
フキノトウのフリット(+¥100)
鮮魚のスカペーチェ
トマトとモッツァレラのカプレーゼ
★水茄子のお刺身(+¥100)
揚げ新じゃがアイオリソース
ブルーチーズのハチミツがけ(+¥100)
ちょこっとチーズ
【本日の一品】
彩り野菜のサワーグラタン ¥1200
★★淡路島産超早生玉ねぎのオーブン焼き ¥800
★★ホンビノス貝のワイン蒸し ¥1200
★★魚貝のストウブ蒸し ¥2400
鯛の白子のゴルゴンゾーラグラタン ¥1500
★牡蠣の鉄板オムレツ ¥1300
ソフトシェルクラブのアヒージョ
¥1800
佐賀県産 アジ
★近海のメダイ
※ロースト ¥1600
※アクアパッツァ ¥2000
(アクアパッツァは残ったスープを+¥400でパスタ、+¥500でリゾットにリメイクできます)
★★北海道産キンキのアクアパッツァ
¥2300
トリッパのブイヨン煮 フィレンツェ風
¥1500
★トリッパとオーツ麦のトマト煮込み
¥1600
★★32℃豚と新玉ねぎのさっと煮 ¥2200
★★★32℃豚のグリル
厚切り¥2700/ハーフ薄切り¥1800
★牛リブフィンガーのグリル
¥2000/ハーフ¥1300
【サラダ】
おまかせサラダ ¥1000〜
彩り野菜の焼きサラダ ¥1200
★★セルバチコとマッシュルームのサラダ
¥1200
生ハムとトレビスの温かいサラダ
¥1400
【ピザ】
ガーリックピザ クミンの香り ¥1200
アンチョビトマトピザ ¥1400
フレッシュモッツァレラのマルゲリータ ¥1400
★生ハムとセルバチコのピザ ¥1600
イチジクのピザ蜂蜜風味
¥1500
【パスタ・米】
【冷製】フルーツトマトのカッペリーニ
¥1400
【冷製】生ウニの冷たいカッペリーニ レモン風味 ¥3500
【冷製】キャビアとイカの冷たいカッペリーニ ¥4000
《オイルベース》
★生青海苔のA.Oペペロンチーノ ¥1300
トレビスと生ハム ペコリーノチーズのパスタ
¥1600
★★おろしたて山わさびのペペロンチーノ
¥1400
★セルバチコのペペロンチーノ ¥1400
★★ホンビノスとセルバチコのパスタ ¥1700
ポルチーニ茸のパスタ ¥1700
★スキャンピ(アカザ海老)のパスタ ¥2700
生ウニのアーリオオーリオ ¥3400
《トマトソース》
ポモドーロ エ バジリコ ¥1400
アマトリチャーナ ¥1500
ペンネアラビアータ ¥1500
★しびれるアラビアータ ¥1500
《クリーム・チーズソース・他》
カーチョ エ ペペ ¥1400
★牡蠣のクリームソース ¥1800
カルボナーラ ロマーニャ ¥1600
ポルチーニ茸のクリームソース ¥1800
ウニのクリームソース ¥3200
ショートパスタのチーズソース ¥1500
塩辛クリームのニョッキ ¥1400
海老のセロリソース ポテトニョッキ ¥1600
《お米・その他》
(生米から炊き上げるので作るのにお時間頂きます。ご注文はお早めに♪)
チーズリゾット レモンの香り ¥1400
★スキャンピ(アカザエビ)のリゾット ¥2800
★★豚バラ肉と山椒の炊き込みご飯 ¥1800
(パスタ・お米共にハーフサイズのご用意ございます。お尋ねください)
【チーズ】
[シェーブル]
ローヴドゥプロヴァンス
ヴァランセAOC
トピネット
モテアラフイユ
[ウォッシュ]
アフィデリス
ラングルAOC
タレッジオDOP
[白カビ]
プリアサヴァラン
ブリードモーAOC
[青カビ]
フルムダンベールAOC
ペルシェドゥシェーブル 山羊
[ハード・セミハード]
コンテAOCエクストラ
農家製ゴーダトリュフ
マンチェゴDOP 羊
他にも色々ございます!
1種¥600〜
盛り合わせも承りますので気軽にご注文ください♪
【ドルチェ】
カタラーナ ¥600
★昔ながらのプリン
S400/M¥600/XL¥1200
赤い果実のグラタン ¥700
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