2020年お節料理、予約完売致しました♪
ご予約頂いたお客様、並びにご予約を検討して頂いたお客様、誠に有難うございます♪
超特大のシータイガー、静岡のヒゲダラ、常呂の牡蠣、坂越産の生牡蠣、ロシア産のキャビアなどなど入荷致しました♪
ニュージーランド産サフォーク種の仔羊などもオススメです♪
店内、全面禁煙（電子タバコ含む）です！
【☆はオススメ！☆☆は超オススメ！なメニューです】
《選べる前菜3種盛り合わせ￥９００》
パルマ産生ハム
イタリア産生サラミ
合鴨スモークの炙り
レバーの冷製
鶏ハツとハツモトの唐揚げ
生ハムのリエット
☆☆蒸し牡蠣（+¥300）
☆ヒゲダラの昆布〆カルパッチョ（+¥200）
サバの酢〆カルパッチョ（+¥100）
生シラスのカルパッチョ
アオリイカの月見カルパッチョ（+¥200）
☆アオリイカの梅マリネ（+¥200）
ヒゲダラ肝の冷製
魚貝のテリーヌ
自家製カラスミ（+¥200）
アワビ肝の冷製
牡蠣を巻いたローストビーフ（+¥300）
海老を巻いた蕎麦粉のクレープ（+¥200）
海老のフリット
子持ち昆布の串揚げ（+¥100）
小海老のアヒージョ（+¥100）
ミル貝のヒモ ガーリック焼き
イカゲソとエンペラのアヒージョ
イイダコの怒りん坊風
トマトとモッツァレラのカプレーゼ
長ネギのマリネ
セロリの浅漬けピクルス
干し柿とクリームチーズの前菜
ドライイチジクの前菜
ブルーチーズの蜂蜜がけ
キャビア 蕎麦粉のクレープ添え ￥７８００
☆兵庫県坂越産 殻牡蠣 1コ￥３００/4コ￥１１００
☆ブッラータとフルーツトマト・あまおうのカプレーゼ ￥１２００
☆☆淡路島産 成井さんちの完熟タマネギ オーブン焼き ￥７００
彩り野菜のサワーグラタン ￥１０００
☆白子のゴルゴンゾーラグラタン ￥１２００
白貝のワイン蒸し ￥１４００
（残ったスープを+¥400でパスタ、＋￥500でリゾットにリメイクできます♪）
☆車海老ワイン蒸し シチリア風 ￥２２００
（残ったスープを+¥400でパスタ、＋￥500でリゾットにリメイクできます♪）
☆☆超特大海老のグリル ￥２９００
明太子と生青海苔のアヒージョ ￥９００
牡蠣と海老のアヒージョ ￥１３００／ハーフ￥９００
32℃豚のポルケッタ ￥１９００
☆和牛の煮込み デミグラスソース ￥２２００
☆和牛ローストビーフ ￥３６００
和牛トモ三角肉のステーキ ￥３８００
（以下のお肉料理は少々お時間を頂きますので、お時間のない方はお早めの注文をお願いします）
32℃豚のグリル ポルチーニ茸のソース ￥２７００
☆仔羊（サフォーク種）のグリル ￥２０００
若鶏のロースト カタンザーロ風 ￥１４００
ドリンクメニューはこちらをタッチ《本日のピザ》
ガーリックピザ クミンの香り ￥１０００
フレッシュモッツァレラのマルゲリータ ￥１２００
アンチョビトマトピザ ￥１２００
イチジクのピザ・蜂蜜風味 ￥１３００
《本日のサラダ》
おまかせサラダ ￥９００〜
彩り野菜の焼きサラダ ¥１１００
特製ソースのバーニャカウダ ￥１１００
《本日の炭水化物》
【パスタ】
〈 〉内はパスタの種類です
《冷製》キャビアとイカの冷たいカッペリーニ ￥３０００
（こちらのパスタはハーフポーションとなっています）
アーリオオーリオ ペペロンチーノ〈スパゲッティ〉 ￥１０００
☆生青海苔のペペロンチーノ 〈スパゲッティ〉 ¥１３００
フレッシュモッツァレラとバジルのポモドーロ 〈スパゲッティ〉 ￥１５００
野菜たっぷりペペロンチーノ〈スパゲッティ〉 ￥１３００
黒トリュフとパルミジャーノのパスタ〈スパゲッティ〉 ￥２０００
☆白トリュフのパスタ〈リングイネ〉 ￥４９００／ハーフ￥３２００
（こちらのパスタをお取り分けする場合はハーサイズ２つ分のお値段になります）
アマトリチャーナ〈ブガティーニ〉 ¥１５００
ペンネ アラビアータ 〈ペンネリガーテ〉 ￥１４００
しびれるアラビアータ・花椒の香り〈リングイネ〉 ￥１５００
自家製カラスミのパスタ ￥２５００
ウニのクリームソース〈フェットチーネ〉 ￥２７００
牡蠣のクリームソース〈フェットチーネ〉 ￥１７００
牡蠣と生青海苔のパスタ〈スパゲッティ〉 ￥１８００
濃厚チーズソースのパスタ達〈ショートパスタミックス〉 ￥１５００
ペンネのゴルゴンゾーラソース〈ペンネリガーテ〉 ￥１６００
ニョッキのゴルゴンゾーラソース〈ニョッキ〉 ￥１６００
ニョッキの塩辛クリームソース〈ニョッキ〉 ¥１５００
【お米・その他】
☆白トリュフのチーズリゾット ￥５２００
ポルチーニ茸のリゾット ￥２０００
海老と生青海苔のリゾット ￥１８００
チーズリゾット・レモンの香り ￥１３００
☆☆『ティエッラ』ウニ・海老・貝・イカのプーリア風炊き込みご飯（2〜3人前） ￥３９００
ドリンクメニューはこちらをタッチ《本日のチーズ》
チーズ盛り合わせ ３種〜８種 ¥1200〜￥5000
（内容により金額が異なりますので予めご了承ください）
お得な系統別3種食べ比べセットをご用意いたしました♪
☆チェダー3種食べ比べ【ヴィレッジオーク ヴィンテージチェダー&レスターシャレッド&ウィスキーチェダー】 ￥１２００
☆ウィスキーチェダー3種食べ比べ【ラフロイグ&グレン・スコシア&レスプリングバンク】 ￥１５００
☆ハード・セミハード3種食べ比べ【パルミジャーノレッジャーノ&コスナール&ゴーダトリュフ】 ￥１５００
☆青カビタイプ3種食べ比べ【セザール・レガリス、シャロップシャーブルー、ゴルゴンゾーラマスカルポーネ】￥１３００
☆白カビタイプ3種食べ比べ【ダフィノアエクサランス、グランカマンベール、モー・トリュフ】￥２０００
【ヴィレッジオーク ヴィンテージチェダー 】
イギリス 生乳 セミハードタイプ ￥９００
一年以上かけて熟成させたヴィンテージものです
熟成が進むと濃いコクや醗酵乳のような酸味も出てきます。特別上等なチェダーチーズです
重口な赤、ウィスキー、濃厚なビールなどによく合います
【ウィスキー チェダー 《グレンスコシア》（他にもラフロイグ、スプリングバンクあります）】
スコットランド 生乳 ウィスキー セミハードタイプ ￥９００
（以下webより抜粋）スコットランド西部のキンタイア半島で作られているチェダーチーズ
地元キャンベルタウンで蒸留される個性豊かなウィスキーを使いワックスコーティグで熟成させた口どけの良いチェダーです
グレンスコシアウィスキー使用。アルコール含有量1%未満
※お子様やアルコールが苦手な方はご注意ください
【レスターシャ レッド】
イギリス 生乳 ハードタイプ ¥800
チェダーチーズの一種です
（以下webより抜粋）イギリス・レスターシャー州で製造され、別名ヴューチェダーの名でも親しまれています。農家製と工場制があり、伝統のクロス(布)をまいて熟成させるのが農家製の製法です。組織は色鮮やかなオレンジ色で、ほろほろと崩れながらも、口の中ではねっとりとキャラメルのように広がり、甘味と旨味のバランスがとれています。1度食べるとやみつきになるチーズです
【ゴーダ トリュフ】
オランダ 生乳 セミハードタイプ ¥１２００
濃厚なゴーダチーズに負けないくらいイタリアはアルバ産のトリュフが香ります♪
こってりした赤ワインによく合います
他にもオムレツにしたりスープに入れても美味しいです♪
【コスナール】
フランス 羊乳 ハードタイプ ￥８００
ヴェルニエール社のロックフォールと同じミルクで作られる、羊乳製のトム。若めの熟成で優しい羊乳の甘みや柔らかい酸味、しなやかな組織をお楽しみいただけます。
【セザール レガリス】
羊乳 フランス 青カビタイプタイプ
￥９００
ワックスコーティングして熟成させた羊乳製ブルーチーズです。水分を保ち、しっとりとなめらかな組織に仕上がっています。口溶けがよく、塩味が穏やかな優しい風味のブルーチーズです♪
【シャロップシャーブルー】
イギリス 生乳 青カビタイプ ￥７００
しっかりめの赤ワインか甘めのワインがオススメです
見た目の派手さの割にあまりクセのないブルーチーズです
メープルシロップをかけてもおいしいです♪
【ゴルゴンゾーラ・マスカルポーネ】
イタリア 生乳 青カビタイプ ￥９００
世界3大ブルーチーズのゴルゴンゾラ(ピカンテ)と、フレッシュチーズの王様マスカルポーネを重ね重ねて作り上げたチーズです。ゴルゴンゾラはコクがあり、青カビの香りも豊かなピカンテタイプ、マスカルポーネはクリーム使用で濃厚・なめらか。イタリアを代表するこの2種のチーズのハーモニーをお楽しみ下さい
【ハルーミ】
キプロス 生乳・山羊乳・羊乳 フレッシュタイプ ￥１０００
焼いて食べるチーズ
噛むときゅっきゅっと言う面白い食感
ミントが入っていて爽やかな味わい
ミネラル感の強い白ワインなどに良く合います♪
【フロマジェ ダフィノア エクセランス】
フランス 生乳 白カビタイプ ￥８００
（以下webより抜粋）ミルキー&リッチなフロマジェダフィノワに更にクリームを添加しました
トリプルクリームの濃厚なコクと繊細で口溶けのよい食感をお楽しみいただけます
フルーツと合わせたり、スパークリングワインとの相性もよいのでアペリティフからデザートまで様々な場面でお楽しみ頂けます
【グランカマンベール】
フランス ロレーヌ地方 生乳 白カビタイプ ￥８００
マイルドなのにクリーミー、口当たりも滑らか
熟成の若いものから進んだものまでずっと楽しめるチーズです
リンゴやバナナのような香りのするスッキリした白ワインや樽熟成させたバターを思わせるようなシャルドネ、赤ワインならばベリー系の香りのするライト〜ミディアムライトボディのグルナッシュなどとよく合い
【モー トリュフ Rothschild】
フランス 生乳 白カビタイプ ￥１８００
白カビチーズの王様と呼ばれるブリー ド モーに黒トリュフとブリアサヴァランのペーストをたっぷり挟んでいます。
余韻の長い香り高いチーズです。
2年程前までは世界で1番高価なチーズとも言われていましたが、チーズ屋さんのご好意で今回爆安でご提供させていただきます！
売り切れ必至！
お早めに！
【モテ ア ラ フィユ】
フランス 山羊乳 栗の葉 シェーブルタイプ ¥1000
栗の葉に包まれて熟成しているチーズ
若いうちは塩味が強くポクポクした食感
熟成が進むと塩味もマイルドになりトロトロ食感&ミルキーな味わいになってきます！
【サントモール】
生山羊乳 フランス ポワトゥ地方 シェーブルタイプ
¥７００
白カビに覆われた筒状の形が特徴のチーズ
若いうちは塩味と酸味が強いが熟成してくるとシェーブルらしさが出てきて塩味もあまり感じなくなってきます
エレガントな赤ワインや甘めの白ワインによく合います
ナッツの入ったパンやサラダと一緒に食べても美味しいです♪
個人的に大好きなチーズです♪
【エポワス】
フランス 生乳 ウォッシュタイプ ￥１２００
19世紀食通で名の知られるブリアサヴァランが『チーズの王』と称えたチーズです。熟成中にマールドブルゴーニュで外皮を洗っています。外皮は香りが強いですが、中身はミルクの甘みと濃厚なコクがあります。完熟になるとスプーンですくえるほどトロトロになります。
上記以外にも美味しいチーズがありますのでお好みをお伝えください♪
ドリンクメニューはこちらをタッチ《本日のデザート》
ガトーショコラ ¥６００
赤い果実のクリームチーズ焼き ￥７００
