桜餅風、鶏の蒸し団子♪キュウリとレタスのサラダ白和え。

メインにすえた桜餅風の蒸し団子。
発想は面白いと思うし、とっても美味しかったのに食卓に並べてみると違和感があるのは何故だろう？
妙に考え込んでしまった本日の食卓。

＜鶏ひき肉の蒸し団子・サラダ白和え・塩煮イワシのさっと焼き・アボカドとちくわのわさび醤油・トマト＞
　　　　　　　　　　

●桜餅風、鶏挽き肉の蒸し団子
たらのはす蒸しを作りながら、ひょっこり考えついたこの一品。
見栄えは上々↑↑。
　　　　　　　　
鶏もも肉のミンチに生姜のしぼり汁・長ネギ（白い部分）のみじん切り・塩・醤油・片栗粉を加え、
しっかり練り混ぜます。

レンコンは粗めにすりおろし、一部はみじん切りにします。
軽く汁けを切って片栗粉とごくごくごくごく少量の食紅を加えて混ぜます。
先ほどの鶏団子の表面に薄く片栗粉をまぶしてから、レンコンを上にのせて成形。
湯気の立った蒸し器に入れ、中火で８～１０分ほど蒸せば出来上がり。

う～ん♪満足の出来＆とっても美味しい。
和菓子のように日本的な外見ですが、食べてみると明らかに中華風。
そう、中身的にシューマイのお味なのです。
美味しい・・・でも・・・何故なんだろう、この違和感・不完全燃焼な気持ち。
　　　　　　　　
少しずつ分かって来ました。
創作料理の一品として、懐石料理ひとつとして単品で登場するなら面白いのですが、
わが家のフツーな料理と並べるとあまりに浮いた感じ。
しかも、美味しいとはいえ外見との大きなギャップに戸惑うのです。

料理は目でも食べるともいいますが、そういう意味で作った本人が戸惑う感じ。
そのことを残念そうにオットに話せば「レンコンを染めなかったらそう違和感ないんじゃないん？」。
そうかもしれん～！！

なぜか桜餅風にこだわり過ぎたのがいかんかったんやなぁ。
発想はいかにも小太郎らしいとはいえ、することがちょっと自分らしくなかったかな？
オットの小さなアドバイスのおかげで、目からポロリとうろこが取れました～。


●レタスときゅうりのサラダ白和え
気温が上がってくると、白和えも軽めな具で食べたくなります。
春夏仕様のわが家の白和えはサラダ風♪
　　　　　　　　
沸騰した湯に塩ひとつまみ入れ、木綿豆腐を温めます。
これをザルに上げて冷ましながらしっかりと水切りし、すりつぶします。

塩もみした薄切りキュウリと太千切りにしたレタスを先ほどの豆腐に加えます。
サラダ風にちょっとだけマヨネーズを加えて混ぜ、器に盛れば出来上がり～。
粗引きコショウをアクセントに。


●塩煮イワシのさっと焼き
日々のちょっとしたカルシウム補給に塩煮イワシを作っています。
冷蔵保存も数日はききますが、余った時には冷凍保存もしています♪
今日は、温めたフライパンにオリーブオイルを入れて凍ったまんま焼きました～。
　　　　　　　　
　　　※作り方はこちら　→　『ほおたれイワシの塩煮』
粒コショウのピリリとした辛さと塩味が効いているので、焼くだけでＯＫ。
焼く時にニンニクを加えても美味しいです。


●アボカドとちくわのわさび醤油
　　　　　　　　

　

義父とその弟妹一家が春に琵琶湖へ旅行するらしい。
義父母は琵琶湖を兄弟でめぐった後、京都へ足をのばして散策して来るとのこと。
その帰路には大阪在住の姪っこを訪ねるそうなので、
大阪造幣局の桜の通り抜けなんてどう？とも話しています。
今年はズバリ、そのタイミングみたい。

平日ということもあり、私たちは同行できませんが
代わりに二人には大いに楽しんで来てもらえると嬉しいなぁ。

ちょこちょこ出掛けることの多い小太郎両親とは違って、二人で遠出するイメージがなかったので
今回の思いつきはとても嬉しい。
お天気に恵まれ、春を満喫出来る旅となりますように。

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