西区：(ひろしま草津かまぼこ)坂井屋

広島市西区草津本町の坂井屋は、
創業が明治後期だそうで、百有余年の伝統の技を受継いだ職人たちによる手造りにこだわった本物の旨い蒲鉾造りにこだわっているそうです。

ここで取り上げた細工蒲鉾は、
島根の大社地方を中心に古くから作り伝えられ、婚礼の引出物として有名で、
他に富山県や京都府舞鶴市のものが知られるそうですが、
ここ草津でも現在はつくっている店は少なくなってきているそうですが、
坂井屋でもつくって、真空パックにされていましたので撮影したのです。

不漁のときに鯛の代替品として考案されたとか、長持ちできるなどの説が一般的のようですが、鯛そのものよりも安価であるなどもあるのではないのでしょうか、
また、鯛の他に、鶴、亀、宝船、松竹梅と目出度いものが加工出来ることにあるのではないのでしょうか。

草津かまぼこ・坂井屋

広島ぶらり散歩「（西区）草津附近」編

3月21日(安芸区のわが家付近)天候 ：曇り