昔の...New York Timesの パンケーキ⏱⏰⏱

ＢＳの　マーサの番組でみた分厚い！！！レシピ本
Amazonで　検索すると・・・ありましたぁ。
地方のわが家へ　次の日届いて・・・。

1850年代から　現在までの新聞に掲載されたレシピから1000選んだ本　・・・その�

1966年の　David eyre’s pancake ・・・・15歳の頃。

新聞掲載の料理レシピには　当時の日本同様、写真の掲載はナイ。

華氏　425度は　換算表でみると、摂氏　218度らしい・・・１５分から　２０分。

焼き上がり・・・・うふふ

生地は　甘くないので・・・粉糖はたっぷり。
ベーコンのカリっと焼いたのを　一緒に・・・・
休日のブランチに　　ぴったり。

紅茶よりも　珈琲に合いマス。




レシピ

あちらの計量カップ　3分の１は　日本の計量カップでは80弱程らしい・・・小麦粉(薄力と強力を半々)

卵　２ケ＋１ケ分の黄身・・・ときほぐしておく
牛乳　１２０ｃｃ
ナツメグ
　
混ぜすぎない、だまが　ある位で　オーブンへ。

オーブンへ入れられる鉄製のフライパンで　焼きます。
これが　ポイントかな。

愛用のスキレット

お好み焼きとか　オムレツとか　ステーキとか　チキンとか　なんでも可。

お湯で流して　ブラシでゴシゴシやって　コンロで乾かして...　どんどん使いやすくなってくる。