おかずのクッキングのずっと前の コウケンテツのパパご飯レシピ。
有頭海老が 必須。
普段あまり安売りしていない有頭海老も 年末イオンにあった！
思いっ切り・・・20尾
材料・・・二人分
有頭海老 ８～１０尾
玉ねぎ みじん切 大 半個分
牛乳１ｃ
生クリーム 半カップ
バター １０ｇ
塩 こしょう
酒 大さじ５
にんにく １かけ・・・つぶしておく
イタリアンパセリ
①えびは頭をとって 殻をはずし 背ワタを背中に切り目を入れて取る。
塩小さじ半分 酒大さじ２ふって ５分して 洗う。
➁片手鍋に えびの頭と殻 酒大さじ２ 水 １ｃを入れ中火にかけ 煮立ったらへらでつぶしながら 弱火で ５分。煮立ったら 牛乳を加え弱火で さらに５分煮る。
➂別のソテー鍋に バター５ｇを中火で溶かし たまねぎ にんにくを中火で炒める。しんなりしたら ➁を目の細かいざるで漉しながら 加え煮立てる。生クリームも入れ しお コショウで調味する。
④フライパンにバター５ｇで中火に熱しえびを焼く。酒大さじ１をふりえびの色が変わったら➂に加えひと煮立ち。パセリ・・・。
調味料は 二人分の元々のレシピそのままを記載。海老を増やしたので 水や 牛乳の量 酒の量を適宜 増やして美味しいをさがした。
へらで 押し付け・・・一滴も残さず。
孫うけレシピ・・・💛
カレーと同じで 次の日が濃厚で美味しい。
水分量で 量を増やせるから人数おまかせ。
それにしても・・・白ワイン全然入れてナイなんて。
最初の出会った写真。
