母の差し入れパエリア ＊ 豚肉とごぼうのシチュー

普段はあまり変わったものを作らない母が

今夜はパエリアを作るんだけど、あんたも食べたい？

とメールしてくれました。


パエリアを作るだなんて、お母さん、どうしたの！！！？・・・とかいろいろ言いつつ、
おすそ分けしてもらうことに。
(というのも、母は、海老があまり好きではなく
父は、ブイヤベースみたいな魚介のものがあまり得意ではないので、ビックリしたんです)


昨日の朝までに食べた方がいいかもよ

と言われたので、土曜日の朝ごはんは超豪華な朝ごはんになりました。



いつもは、パンとかご飯とかに
おかずが２品くらいついて
ヨーグルトと果物を出せば、もう、
すごい豪華～っていう感じなんですけど(笑)


パエリアって、見た目も豪華ですよね。

味もとーっても美味しかったです。

お母さん。ごちそうさまでした





パエリアに添えたのが、このシチュー。

豚挽肉とごぼう入りのシチューです。


ごぼう、なぜ今までシチューに入れなかったんだろう？
というくらい美味しかった！

(この前、カブのシチューのときにもそんなことを書いたけど・・・)


豚肉は挽き肉を使って、人参や玉ねぎは薄切り、ジャガイモも小さめ　という

短時間でできちゃうシチューにしたんですが

ごぼうのおかげで、すごくいい味のシチューに仕上がりました。


シチューにごぼう。
次からは必ず入れよう


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今日は出勤日。
今は休み時間です
でも、わたしのほかに、誰もいません・・・。


というのも、本当は明日が出勤日なんです。


だけど・・・

明日は私の誕生日なので、その代わりに今日出勤することにしました。
(融通のきく会社)



そう。

明日わたしは、３０歳になります。

・・・かなり複雑な心境です。(笑)


一応、明日は美味しいものでも食べに行こうかな～なんて
一人で勝手に、思ってます。
今夜夫に提案してみよう。




明日のブログは予約投稿しちゃう予定です。

もしよろしければ、遊びにきてくださいね＾＾*

ちいさな一皿②＊青梗菜のキノコあんかけ ＆ ラーメン味のじゃが玉

青梗菜の切り口って、なんかかわいいですよね。
こうやって切ったら、食べにくいの分かってるんだけど、つい。＾＾*

前にもこんなレシピをのっけたことがあるかもしれないんですが
自分用メモに残しておきたかったので、のっけさせてください。


＊　青梗菜のきのこあんかけ　＊


★合わせ調味料★
水　１００ｍｌ
酒　小さじ１
塩　ひとつまみ
鷹の爪　少々
麺つゆ(３倍濃縮)　小さじ２
オイスターソース　小さじ１
片栗粉　大さじ1/4

しいたけを薄切りにしたら
調味料と一緒にレンジで少しずつ加熱します。
(たまに取り出して、かきまぜる)

とろみがついたら、茹でた青梗菜の上にかけてできあがり♪


超簡単だけど、美味しかったー＾＾
でも、辛かった～！！(涙)

そう。鷹の爪を入れすぎちゃったんです・・・。　

次は控えめにしなくっちゃ。






あともう一つ。

超ジャンキーな一品を。(笑)


＊　ラーメン味のジャガ玉　＊


我が家はいつも、３食入りのラーメンを買って
夫が２玉、わたしが１玉食べるんですが
夫は同じスープで替玉をする感じなので、必ずスープが１食分余ります。

そのスープを取っておいて、２つ貯まったら
麺だけを買ってきて食べたりすることもあるんですけど
(なんか、すごい貧乏臭いね。笑)

この前、ジャガイモと玉ねぎを、ラーメンのスープで煮てみたら
やっぱり美味しくって～♪　かなり気に入りました。

ラーメンのスープ飲みながら、ホクホクなジャガイモと甘い玉ねぎを食べる感じ～


ちなみに、今回は『味噌ラーメンのスープ』と『とんこつ醤油ラーメンのスープ』
２袋を使ってみました＾＾*
たぶん、何のスープでも美味しいはず！

次にまたスープが残ったときは、またこれ作りたいです


それにしても・・・すっごいジャンキーだわぁ。

ブログにのせるのはどうよ？と思ったんだけど
たまにはこういうのもアリかなーと思って。

簡単だし、もしいつもスープが余っちゃう～という方がいたら
ぜひ試してみてほしいです＾＾
(あまりに貧乏臭すぎるので・・・もしマネして作ってくださった方がいたとしても
『作ったよー！！』という報告は不要ですヨ。笑。)


そうそう。そういえば夫が
『一人暮らしの時に、ラーメンのスープを使って、チャーハン作ったことあるよ』
って言ってました。
ラーメンのスープ、あなどれないですねぇ＾＾




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ちいさな一皿＊あしたばのゴマ炒め

あしたばが大好きで
スーパーで安く売っていると必ず買ってしまいます。

で、いつもこれ。


あしたばのゴマ炒め。



作り方はとーっても簡単♪

ゴマ油でゴマを炒めて、
そこにあしたばを入れ、
お酒と麺つゆで味付けして出来上がり



実家の母がよく作ってくれたあしたばの炒め物には
あぶらあげが入っていました。
ちなみに母の味付けは、お酒と醤油とみりん。
ゴマは入ってなかった気がします。
私のよりも水分多めだったなぁ。そっちの方が美味しかったかもしれない。

うちの家族はみんなこの炒め物が大好きで
すぐに売り切れちゃうので
２束買って、作ってくれてたなー
(それでも、炒めるとすごい小さくなっちゃうんだよね。)

あしたばって、体にもいいし、もっと年中買えたらいいなぁって思います。
(こっちのスーパーにはあんまり、売ってない気がするんだけど
ほかのところはどうなんだろう・・・？)

あしたばの独特の味は、ほかの野菜じゃ代用できないんだよね。


＊

そうそう。それから！昨日とおとといの晩御飯に♪

yakoちゃんの、麻婆もやし豆腐　を作ってみました＾＾*




ごはんに合いそうだったから、
麻婆もやし豆腐丼にしちゃったよ！

これ、麻婆豆腐よりカサが増えるから、意外に量が多くって
結局食べるのに２日かかっちゃったぁ！

すっごい経済的だわ！

で、味の方も最高～！

もやしのシャキシャキ感が、アクセントになってよかったみたい＾＾

yakoちゃ～ん
美味しいレシピをどうもありがとうね～♪




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ニラとベーコンのエスニック風焼きそば

年末のお昼ごはんに
ちょっといつもとは違う焼きそばが食べたくなり
(前もこんなこと、書いた記憶があるような・・・)

今回はエスニック風焼きそばを作ってみました。

なぜエスニック風か。
というと、ナンプラーを使ったから＾＾

ナンプラーって臭くて苦手、という方が多いので、ずっと避けてたんですけど
思い切って買ってみたら結構美味しくて、
最近のお気に入りです。


＊　ニラとベーコンのエスニック風焼きそば　＊



--作り方--
１．ベーコンを適当な大きさに切り、ニラは５㎝くらいの幅に切ります。
　　生姜をみじん切りにします。

２．フライパンにサラダ油を熱して生姜とベーコンを炒め(弱火)
　　ベーコンに焼き色がついてきたら、焼きそばを入れます。
　　袋に書いてある分量の水を入れ、蓋をします。

３．蓋を取ったらニラを入れ、醤油とナンプラーを入れます。
　　塩コショウで味を調えて出来上がり。




これ、醤油とナンプラーしか使ってないんだけど
(あ、最後に塩こしょうしてるけどね)
ナンプラー効果かな？なんだか、深い味になりました。

ニラと生姜がガツンときて、
元気になりそうな一品


簡単だけど美味しくって

これはリピート確定ですー♪



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おまけ。



月と星がかわいい日暮れ写真。

夕焼けの空の色と

日が沈んで暗くなるまでの空の色が好きです。

ココアバナナクリーム

お菓子作りが好きで、
仕事が休みの時に、月に２～３回お菓子作りをするんですが

作っているとき、バターやお砂糖や生クリームをたっぷり入れたりすることに
躊躇したことって、ないですか？
100gって書いてあっても、70gにしちゃおうかな・・・とか。

わたし、そういうのがよくあるんです。


大家族で、食べてくれる人がたくさんいるとか
お菓子作りが月に１度くらいのペースだったら、いいのかもしれません。

でも、夫婦二人の生活なのに、月に２度３度
こってりしたケーキを作っていることが、だんだん心配になってきちゃって。
(しかも、私ももうすぐ、○０歳になるのよね・・・)


・・・で、決めました。今年の目標。

月に１度くらいは、こってりケーキもＯＫ。

それ以外は、パン作り、または、ヘルシーなおやつにしよう。

(だけど、パン作りは苦手で・・・おやつもパパっとできちゃうものが好みだから)

あくまでも簡単なパン、簡単なおやつにしよう！


2009年の、目標のひとつにします＾＾*


それにともなって、カテゴリーを増やしました。
『ラクおやつ＊ベジおやつ』です。

カテゴリーがあまり増えるのが嫌なので、代わりに
『いも』というカテゴリーを『やさい』カテゴリーに移すことにしました。


ラクおやつ＊ベジおやつ　には
♪　お砂糖やバターをあんまり使わず簡単にできちゃうおやつ
♪　野菜を使ったおやつ
♪　体に良さそうな食材を使ったおやつ

こんなものをのっけていく予定～＾＾*

よろしくおねがいします★


早速、第一弾。

＊ ココアバナナクリーム ＊



--材料--
１．バナナ　　　　　２本
２．ココアパウダー　大さじ１/２　・・・　少しだけ砂糖が入っているものを使用。
３．レーズン　　　　大さじ２　・・・細かく刻みます。

--作り方--
バナナの皮をむき、耐熱容器に入れて電子レンジで加熱します。

バナナの半分がトロトロになって、原形がなくなるくらいまで加熱したら
取り出して、ココアを入れ、スプーンで混ぜます。
レーズンを入れて完成。

　純ココアを使う場合は、少しお砂糖を足してください。



レンジでチンして、混ぜるだけ＾＾；簡単でしょ？
バナナが甘い分、お砂糖はちょびっとだけ。
その代わり、アクセントにレーズンを入れています。
(もしかして、ラムレーズンを入れてもよかったかなーなんて思いました。今度やってみます＾＾)

これを、フランスパンに乗っけて食べようかと思ったんですが
クッキーを焼いて、はさんでみました。
このクッキーレシピはまた後日のっけます＾＾*


レシピどおりにお菓子を作って、間違いなしに美味しいのもいいけど
あれこれ試行錯誤しながら新しい美味しさに出会えたときって、
本当にうれしいですよねぇ。(お料理もそうだけどねー)

それで、そのレシピがとても体に良さそうな材料を使ったものだったら
なお嬉しくなります。

なんとなーくだけど、
今年はそんなお菓子作り(＆できればお料理も)を
目指したいなぁと思ってます。

ってことで、よろしくおねがいしまーす



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油で揚げない＊一口コロッケ

コロッケが食べたくなったんだけど・・・
でも、お正月におせちを食べすぎて・・・
油分が気になる・・・

ということで、油を使わないでコロッケを作ってみることに♪＾＾

オウチにあった、紫芋を使って
かわいらしい一口サイズのコロッケにしました。



＊　油で揚げない♪一口コロッケ　＊




--作り方--

フライパンで玉ねぎとひき肉を炒めて、塩こしょうで味付けします。

お芋を茹でて、マッシャーでつぶし、
少量のマヨネーズと、炒めた玉ねぎ、ひき肉を入れます。

真ん中に溶けるチーズを入れてだんごにしたら
まわりにうすーくサラダ油を塗り、
粉チーズ入りのパン粉をまぶします。

耐熱容器の上に乗っけて、トースターで焼き色がつくまで焼いたら出来上がり。

　油で揚げない分、少し濃いめの味付けにした方が美味しいです。

　見た目をもっとかわいくするなら～
　　　上にイタリアンパセリなんかを、ちょこんと乗せてあげるといいかもしれません＾＾



まぁ・・・・

油で揚げたコロッケの方が、美味しいですよねーやっぱり。(笑)


でも一応、物足りなさをカバーするために
真ん中にチーズを入れたり、粉チーズ入りのパン粉にしたり工夫してみました＾＾

チーズをあんまりたくさん入れちゃうと
揚げない意味がなくなっちゃうかなーと思いましたが・・・
やっぱり、多めの方が美味しかったです＾＾*

オイルスプレーなんかがあれば
シューっとひとふき⇒パン粉まぶす　という感じで
もっと手軽に出来そうだなぁと思いました。


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＊


おまけ画像★



2008年最後の夕焼け。


本当は、31日にアップすべき写真かも。

でもとてもきれいだったので、のっけます＾＾


実は・・・

今回のお正月、夫が風邪をひいて寝てばかりいたので
一人時間がかなり多く

ベランダに出ては、空の写真を撮ったり
(たぶん、変な人～と思われたに違いない。)

いつもとは違う趣向のおやつを作ったりして時間を過ごしました。


昨日も・・・本当は、初詣に行く予定だったんだけどなぁ


それにしても、夫。結婚する前からなんですが
冬になると毎年、風邪をひいてはぶりかえす、の繰り返しです。

職場がとても寒く、職員も次々と風邪をひくらしいんです。
風邪をもらって→ほかの人にうつって→治って→またもらって
そんなことを繰り返し・・・　春になる。(笑)
笑いごとじゃないんですけどね＾＾；

ちなみに、わたしはほとんど風邪をひきません。


ほんとに辛そうで、どうにかしてあげたいんですけど
イソジン、ショウガ、ホッカイロ、加湿器・・・どれを試してもダメ。

ついに昨日、女性用の毛糸でできたレッグウォーマーを
買ってあげる約束をしました・・・(笑)
(効くかなぁ？)

どなたか、コレ！っていう風邪予防法・・・
ご存知でしたら教えてください

スモークサーモンのクリーム丼

１日はわたしの実家へ行き

２日は夫の実家へ行って、新年会をしたのですが

どちらの家に行っても
とても食べきれないくらいのごちそうが用意されていて・・・

１/３くらい、お持ち帰り用にしてもらいました＾＾*

そのおかげで、昨日まで、食べるものがあふれていて
なーんにも作らない日々。

そのせいか、なんだか全てのやる気が失せて
ぐーたら生活をしてました・・・。

あぁ。
新年早々、ダメ妻・・・です。


両親に感謝して

楽させていただいた分、今日からまた、がんばります！



今日のせるのは・・・
３日の昼に作った簡単ごはん。

わたしの母からもらったサーモンを使って作りました。

野菜不足になるといけないので
水菜をたーっぷりのせて。


＊スモークサーモンのクリーム丼＊



★材料★

スモークサーモン　　１０切れくらい
水菜　　　　　　　　１～２株くらい

調味料
　生クリーム　大さじ１と１/２
　醤油　　　　大さじ１
　ヨーグルト　大さじ１/２
　塩こしょう　適量

★作り方★
１．調味料を合わせておく。
　　水菜は４ｃｍくらいの幅に切って水にさらし、ザルにあげ
　　水気をきっておく。

２．炊き立てのごはんに、サーモンを乗っけて
　　水菜をのせ、あわせておいた調味料をかけてできあがり。



簡単すぎです。



でも、本当に美味しかったー！



実はこれ、レッドロブスターへ行くと必ず頼む
わたしの大好きなメニューを再現したものなんです。
(っていっても、レッドロブスターには年に１度行く程度なんだけどね。笑)


レッドロブスターのものは、サワークリームを使っていますが
家になかったので、ヨーグルトで代用。

お醤油と合わせるのに抵抗ありましたが
ぜーんぜん、合います。

やってみて正解でした＾＾



こんなに簡単だし・・・

これからは、おうちでレッドロブスター気分を味わえそう。(笑)




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ひとくち豆腐ステーキ＊ネギの和風タルタルソース

今日のせるのは、年末に作った豆腐ステーキです＾＾


玉ねぎの代わりに、ネギを使用♪

少しだけ醤油も混ぜて
和風なタルタルソースにしてみました。



＊ひとくち豆腐ステーキ♪ネギのタルタルソース＊




★ネギの和風タルタルソース

最初に、固茹で卵を作ります。
鍋に卵１個を入れて、かぶるくらいの水を入れて火にかけます。
少し沸騰してきたら火を弱め、12分茹でます。
茹であがったらすぐに冷水にとり、殻をむきます。

ボウルに卵を入れて、スプーンなどで細かくつぶします。

ネギをみじん切りにして、ボウルに入れ
醤油、マヨネーズ、塩、こしょうで調味します。
あれば、パセリも入れちゃってください。


※　実は、今回訳あって・・・卵の黄身がかなり少ないため
　　写真のタルタルソースは白い色をしてます。
　　黄身もたっぷりの方が美味しいので(当たり前よね)入れてくださいね＾＾；


★豆腐ステーキ

豆腐は２ｃｍくらいの厚さに切ります。
(わたしは一口大の大きさにしてしまいましたが
大きめサイズにすると、豪華に見えるかも＾＾)

フライパンに油を入れて熱し、豆腐を焼きます。
強火で、焼き色が付くくらいまで焼いたら
塩こしょうをふり、醤油を少し垂らします。


豆腐ステーキをお皿に盛り、
その上にタルタルソースを乗っけて出来上がり♪

まわりに、青梗菜やトマトを添えると
とっても豪華に見えますよー＾＾*


夫も・・・

『これ、よく分かんないけど、うまいねー』

と言って、完食。(たぶん、ほめたつもり。笑)



このタルタルソースは、鶏肉の上に乗っけても美味しそう。
ヘルシーに、野菜の上でもいいかも。



おせちに飽きたら・・・

こんなお豆腐料理はいかがですかー？

オススメです



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＊




さて、明日からまたいつもの毎日がはじまりますねぇ。

何よりも・・・早起きが辛そうだなぁ。


夫が早く家を出るので、４時半起き・・・だわ。

体が慣れるのに、かなり時間がかかりそう・・・。


わたしも、久しぶりの出勤！がんばってきまーす

簡単♪プリプリえびのチリマヨ

今日のせるのは～♪

この前、おせちと一緒に作った
えびのチリマヨのレシピです。

レシピブログさんのモニターでいただいた
チリパウダーを使用してます＾＾



＊　簡単♪プリプリえびのチリマヨ　＊



★材料
むきえび(冷凍)　１０尾
チリパウダー　　適量
片栗粉　　　　　大さじ１/２
マヨネーズ　　　適量
サラダ油　　　　小さじ２
塩こしょう　　　適量


★作り方
むきえびを解凍して、片栗粉とチリパウダーをまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し(中火くらい)
むきえびを炒める。

両面に香ばしい焼き色がついたら、火を止め
マヨネーズとチリパウダーをふりかけて混ぜる。

仕上げに塩こしょうをふって出来上がり。



とーっても簡単で、美味しくできました



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余った焼き鮭で作る♪簡単＊紅白キッシュ

大きな鮭をいただいたので、

１日目はそのまま焼いて食べて

２日目は、簡単なキッシュにアレンジしてみました。

写真だとちょっと分かりにくいんですが
お正月を意識して＾＾*
鮭＋カリフラワー　で、紅白キッシュに。


皮なしキッシュなので、ちょっとグラタンっぽい仕上がりになりました★


＊　余った焼き鮭で♪簡単＊紅白キッシュ　＊



--材料--

★キッシュ液

　ホットケーキミックス　１００ｇ
　卵　　　　　　　　　　　　２個
　牛乳　　　　　　　　　　１と１/２カップ
　粉チーズ　　　　　　　　大さじ３

★キッシュの具

　玉ねぎ　　　　　　　　　　１個
　鮭　　　　　　　　　　　　　２～３切
　カリフラワー　　　　　　　１/４個
　とろけるチーズ(スライス)　２枚
　油、塩、こしょう　　　　　適宜


--作り方--

１．カリフラワーは茹でて、小さめの大きさにしておきます。
　　鮭は、皮と骨を取り除き、ほぐしておきます。
　　
　　玉ねぎを薄切りにして、油をひいたフライパンに入れ、弱火で炒めます。

　　玉ねぎが透き通ってきたら、カリフラワーを入れ、炒めます。
　　
　　玉ねぎがしんなりしてきたら、鮭を入れて、
　　味をみて塩こしょうで調味します。

　　最後にとろけるチーズをちぎって入れ、
　　オーブンＯＫの耐熱容器に入れます。

２．キッシュ液を作ります。
　　ボウルに卵を入れて溶き、牛乳を入れます。
　　よく混ぜたら、ホットケーキミックスを入れて、
　　泡だて器でよく混ぜます。
　　粉っぽさがなくなったら、粉チーズを入れます。

　　１の容器に、キッシュ液を注ぎ
　　180度のオーブンで30分前後焼いて出来上がり。


　鮭は生鮭でも塩鮭でも大丈夫。
　　　塩こしょうで味を調節してくださいね＾＾



今、ホットケーキミックスにハマってます。

一冊だけ本を持っているんですが
基本のレシピを自分なりにアレンジしながら
いろいろな料理に挑戦中。

とっても簡単だし、材料が少なくて済むので便利ですよねぇ

高価なバターも・・・
少量でＯＫ！というレシピが多い感じがします。

(今回のキッシュも、バターを全く使わず
そのかわりチーズでコクを出してます)

上にもっとたーくさん
とろけるチーズを乗せても美味しいかもなぁと思ったり♪

また違った具でも、挑戦してみたいです



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＊






2009年になり、
家計簿を新しいものにしました♪

この家計簿↓　がお気に入りで
2008年に引き続き・・・同じものを購入。



結婚してから、本当に無理のない程度につけていて・・・
(月に２回くらい、開く程度。)

『みるみる貯まる』という文句どおりには
貯まってる気はしませんが(笑)

また今年も続けてみようかなぁと思っています。



なんといっても、コレがポイント↓



超ずぼらさん！(笑)



この言葉に、惹かれました。