エビとニラのエスニック春巻き

昨日の予告どおり(笑)変わり春巻きレシピをお届けします(・´∀｀・)
ナンプラーを使ったっていうだけで
『エスニック』という名前をつけてしまいましたが(笑)
その名のとおり、エビ、ニラをナンプラーで炒めて、春巻きの皮で巻きました＾＾

ナンプラーは特有のニオイがありますが、醤油と合わせて
さらに春巻きの皮で包むとあまり気にならなくなります。
その上、味がしっかりするような気がして(。・ω・)お気に入りです☆



エビとニラのエスニック春巻き

◎材料(春巻き５本分)
春巻きの皮　　　５枚
冷凍むきえび　　１０尾
ニラ　　　　　　１/２束
もやし　　　　　１/２袋
ナンプラー　　　小さじ１
醤油　　　　　　小さじ１/２
サラダ油　　　　適量


◎作り方
１．ニラはお好みの長さに切ります。
　　(私はみじん切りにしました。長いと噛みにくいかと思って。笑)
　　えびは解凍して１ｃｍ幅に切ります。

２．フライパンに油を熱し、えびを炒めます。
　　続けてもやし、ニラを炒め、ナンプラーと醤油を加えます。
　　しゃっきり感が残るくらいのところで火を止め、粗熱を取ります。

３．春巻きの皮で包み、フライパンに油を熱して
　　両面に焼き色がつくまで焼いたら出来上がり。





断面はこんな感じ。(なんか…もやしとニラしか見えませんね。苦笑)

レモン醤油を添えて…エスニックっぽさを出しました♪

昨日のせた春巻きよりも、こちらの方が普通の春巻きに近いせいか？
夫に好評だったかも(・Д・o*)

私は、昨日の春巻きも好きだけどな～♪





試食を兼ねた‥‥　一人ランチ(*´ω｀)むふふ

これ以外にも白いごはんを１．５人前くらい食べました。



ちくわと三つ葉の梅じゃこ和えが写ってますね～

２週間前に作ったことが…　書かなくても分かりますね(*´Д｀;)


春巻きって、いつも１種類しか作らないのですが
こうやって２種類の春巻きを同時に作ると
食べるのが楽しいかも(*´▽`)

２種類とも簡単な具なので、用意するのもそんなに大変じゃないですし！
次回もこうしてみようと思います。



＊



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