若竹のお吸い物

海の幸の若布、山の幸の竹の子との出会いの季節となり

若布の如く真緑でお椀の底まで透きとおり、

永遠の青竹が大空に真直ぐに伸びていくように、

実直にいついつまでも初々しく育ってほしいとの願いから、

この季節から５月５日の節句の料理とし受け継がれてきました。

このように日本の料理は月々の節目を節句として捉え、穢れを祓い晴れの日として

崇めてきました。