ミョウガタケ農家＆県農業・園芸総合研究所

身長が１メートルにも及ぶスリムな姿で、ほんのりとピンク色.

独特の香りが漂い、噛むとジューシーで上品な味わい。

これが仙台ミョウガと言われる「ミョウガタケ」の真の姿です。

なかなかスーパーでは見る事ができない、

高級品の感のミョウガタケ。

いま栽培しているのは全国的に宮城県名取市下余田地区のみ

となっているそうです。

先日はそのミョウガタケ栽培農家の、

三浦隆弘さんのお宅を訪問させて頂きました。

着くと、三浦さんの奥さんが早速ミョウガタケの“たこ”を出して下さり、

ご試食させて頂きました。

 

 

 

「シンプルに味噌味のディップで」

 

口の中に爽やかなミョウガの香りと

 

ジューシーなミョウガのエキスがはじけます。

 

 

 

 

 

 

 

 「わらで幾重にも取り囲まれた室（むろ）」

この中でほんのりピンクのミョウガタケが

びっしりと育っております。

中は暑いと思ってましたが、入ってみるとびっくり。

ひんやりと１５度くらい。

天然のわらが上手に温度管理をしてくれるそうです。

 

実際に収穫できるまで、根の養生から始まって

 

２年の歳月を必要とするそうです

 

 

 

 

 

中に入らせて頂き、刈り取りを実体験させて頂きます

 

 

 　　　　　　　　　　　　　　　　「　中腰でかなり大変な姿勢で」

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　

　　「　大きなかまで刈りとって行きます」

 

 

 

 

 

 

 

 刈り取ったミョウガタケは

お風呂の中で綺麗に洗い上げます

根元は薄紅色で茎は白く

先の葉っぱは綺麗な黄緑色です

 

”葉っぱまで全部食べられますよ”

 

 

 

 

 

 

 

「 三浦さん親子」

この可愛いおこちゃま

気がつくとミョウガタケをバリバリとおやつに

食べておりました。。。

りんごほっぺの可愛い娘さんです

 

三浦ファミリーに感謝です

 

有り難うございました。

 

 

尚、ミョウガタケにつきましては三浦さんのブログ↓

http://plaza.rakuten.co.jp/shimoyoden/

をご覧になって下さい。

詳しくミョウガタケの説明が載っております

 

 

 

 

 

 

次は名取の農業・園芸総合研究所へ

アーティチョーが丁度収穫時とお聞きし、

まずはアーティチョークの畑に案内をして頂きました

 

 

 イタリアの市場で一般的に売られているアーティチョーク

背丈は１メートル６０センチくらい

 

 

 

 

 

 

 

 こんな綺麗な色のアーティチョークもあります

 

 

 

 

 

 

 

 外から蕾を剥がしてはがして・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 中の芯を食べるそうです。

あっという間に酸化してしまうので、

プロの料理人はレモンをすりつけて

むいていくそうです。

 

ちょっと日本人には馴染みのないアーティチョークですが

料理法をご存じの方はぜひともコメントをお願いいたします。

 

 

 

 最後は待望の果物畑に案内して頂きました

 

 

 

 

 

 

「真っ赤なラズベリー」

ほんのりと優しい甘みが口に広がり

幸せの試食タイムです

 

 

 

 

ご案内頂いた農園研の山村様,菊池様

そして果樹担当の皆々様

大変有り難うございました

 

 

 

 

次回は野菜ソムリエによるミョウガタケのお料理

レシピをご紹介いたします。

お楽しみに♪