以前、米粉か何かで作った麺のパッケージに、面白い麺の茹で方が書いてあった。
沸騰したお湯に入れて、火を消して、蓋をして、確か２０～３０分置くという方法。
それを参考に、指定時間で茹でる方法を紹介したいと思います。
１）お湯を沸騰させる。
２）麺と箸を準備する。パスタの場合は、塩／オリーブオイルも準備。
３）お湯が沸騰したら、
約１分混ぜて、蓋をする。
※直ぐに蓋をすると、吹きこぼれるので注意。
※パスタの場合は、塩／オリーブオイルを入れてから、麺を入れる。
４）指定時間茹でる。
※
あまり蓋を空けすぎると、指定時間で茹で上がらないので注意。
５）麺をあげる、ザルとボールを用意する。
６）ボールにザルを入れ、茹で上がった麺をザルに入れる。
※お湯は出来れば捨てず、洗い物に使う。
良い点
１）換気扇を場合によっては、弱く或は、つけなくて済む。
２）台所が暑くなり過ぎない。
３）湿度が上がるのを抑えられる。
４）弱火で茹でるので、ガス／電気代が節約出来る。
５）びっくり水が不要。
６）熱湯で配管が悪くなるのが防げる。
７）洗い物に使う 水／湯 が節約出来る。
悪い点
１）間違って吹きこぼしてします時がある。
２）麺がくっついて茹で上がってしまう時がある。
この茹で方は、パスタや素麺、冷や麦、うどん、そばなどで応用出来ます。
器具によっては、火の強さが違うので、吹きこぼれに注意し、茹で上がりを確認して下さい。
但し、冷凍うどんは、この方法ではなく、指定の方法で茹でて下さい。
夏の暑い時に、素麺を食べようと思っても、茹でるのが暑くて辛い時は、
この方法だと、少しは、暑くなるのを抑えられます。
是非お試し下さい。
※特にガスの場合、吹きこぼれは注意し、自己責任の上で調理して下さい。
こちらでは、責任を負えません。
