パスタでラーメン 応用編 焼きそば

先日、スパゲティを重層入りのお湯で茹でるとラーメンになるという記事を投稿しましたが、
今回は、その麺を使って、焼きそばを作ってみました。

今までは、カッペリーニをそのまま使っていましたが、
そのカッペリーニを重層入りのお湯で茹でたものを使ってみたところ、
やっぱり、後者の方が焼きそばらしく仕上りました。

指定の茹で時間は、３分ですが、２分足して、５分間茹でてみました。

今回は、カッペリーニを使いましたが、
麺が細く、味の変化が解りにくいので、
次回は、スパゲッティーニを使おうと思います。

カッペリーニは、揚げ麺にすると良いかもしれません。


では、また明日。
ごきげんよう。
皆さんの今、そして未来も、皆さんにとって幸せな時であります。
（それが必ず実現される為に、”祈り”ではなく、”そうである”と言い切りました。）


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Noah'sのお客様感謝デー（トロントの自然食品店）へ行って来た（８月度）

毎月１度のお客様感謝デー、有り難いです。
では、買って来た物の一部を紹介したいと思います。

左から、ココナッツオイルのマーガリン
　　　　チェリー・アマレット味のアイスクリーム
　　　　カプチーノ味のアイスクリーム
　　　　スペルト粉のロティーニ（全粒粉）
※全部ビーガンです。

　マーガリンは、以前にも紹介しましたが、パッケージが丸から四角に変わりました。
　　使いやすさでは、丸の方が良いけれど、
　　四角の方が、スペースに無駄が出ないから、輸送費等を押える為に、こうしたのかも知れません。

　アマレットって何？と思い調べてみると、杏仁の香りのするリキュールだと！
　　杏仁の香りは、大好きなので、早く食べたい！
　　さくらんぼは、大好きだけれども、
　　サクランボ味のお菓子って、何故か毒々しい味や香りがして、
　　酷いときは、頭痛がしてしまった時があったような遠い記憶があり、
　　普段は、買わないのだけれども、何故か試したくて買ってしまいましたが、
　　杏仁味と知り、買って正解だったと思ったのでした。
　　さて、お味はどうかな？？？

　カプチーノ味のアイスクリームは、以前にも紹介しましたが、
　　夫も絶賛だったアイスクリームなので、再度購入しました。

　スペルト粉のパスタは、このメーカーの物が美味しい。
　　全粒粉だとどうかな？？？


では、また明日。
ごきげんよう。
皆さんの今、そして未来も、皆さんにとって幸せな時であります。
（それが必ず実現される為に、”祈り”ではなく、”そうである”と言い切りました。）


　お店情報　
Noah's Natural Foods
http://www.noahsnaturalfoods.ca/retailer/store_templates/shell_id_1.asp?storeID=25253C03182E4524ACDDB4F565E2742F

毎月、最終金曜日がセールの日
※その月によって、１週間前になる事等があるので、早めにHPのチラシを確認するか、直接問い合わせて下さい。

チラシ（今でも、７月のチラシのままです。）
http://www.livingnaturally.com/PDFDocs/1/1bf5051b16e146d58b5b0a5dbfd81a8a.PDF


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オーガニックコットン草木染め 槐（えんじゅ）で靴下を編む

サマーセーターがほぼ完成し、
そのサマーセーターの糸と一緒に仕入れておいた糸で靴下をまた編んでいます。
好きな色です。落ち着いた色で、心もホッとするんだけれども、好きな色だから、気持ちが高ぶる。
編んでいても楽しい色です。
薄いベージュ、薄いカーキー色という感じかな。

槐（えんじゅ）とは、聞いた事が無くて、ちょっと調べてみると、
魔除けにも良いらしい。
漢字を見ると何だか怖いと思ったのは、そう言う意味だったのかと納得。


さて、自分の書いた編図を見ながら編んでいると、間違いに気づいてしまった。
今解っている間違いは、とりあえず文字だけで、訂正したのですが、
最後まで編んでみて、他に間違いが無いか確認してから、図の方も併せて訂正したいと思います。



では、また明日。
ごきげんよう。
皆さんの今日、明日が、良い日になります。
（それが必ず実現される為に、”祈り”ではなく、そうであると言い切りました。）


～＊　糸の情報　＊～

ハマナカ　ポーム　クロッシェ　草木染め　の７２番の槐（エンジュ）色です。↓
http://www.hamanaka.jp/goods/hand/index.html#/spring


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きゅうりのジェノベーゼソース和え

先日投稿しましたジェノベーゼ・ソースを使って、
キュウリで和え物を作りました。
我が家では、ナムルを良く作りますが、
この和え物は、バジルの香りが新鮮です。

塩揉みしたキュウリに、ジェノベーゼ・ソースを加えて、
白醤油、塩で味付けするだけの簡単料理です。

（材料）
　きゅうり　　　　　　１本（皮むき）※
　ジェノベーゼソース　小さじ２
　塩　　　　　　　　　少々
　白醤油　　　　　　　小さじ３
　※日本のキュウリの場合、皮をむいた状態で、２～３本程度の量です。

（作り方）
　１）キュウリは、良く洗い、必要なら皮をむき、両端を切り落とし、
　　　３㎜厚さの斜め輪切りにし、更に、３㎜厚さの千切りにする。
　　　ボールに移し、塩（分量外）をふり、塩揉みし、５～１０分程度置いておく。
　２）１のキュウリがしんなりしたら、軽く絞り、ボールに移し、ジェノベーゼ・ソースを加えて混ぜ合わせる。
　　　味見をし、塩、白醤油で味を整えて出来上がり。

白醤油がなければ、普通の醤油で構いません。
キュウリは、ナムルや和風の和え物も美味しいですが、
たまには、変わったものを…と思う時にどうぞ。
この和え物も醤油が入っているので、和食にも合います。
是非お試し下さい。


では、また明日。
ごきげんよう。
皆さんの今日、明日が、良い日になります。
（それが必ず実現される為に、”祈り”ではなく、そうであると言い切りました。）


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サマーセーター（スビンゴールド）の経過 ９

サマーセーターの経過です。
とりあえず、完成しました。
糸の始末も終えたし、あとは、
洗濯して、乾くのを待って、アイロンをかけたら出来上がりです。

同じ糸でカーディガンとスカートも編みたいと思っていますが、
その前に、冬支度をしなければなりません。
ベストと靴下は、絶対に編みたいし、
そして、出来れば、膝掛けではなくズボンを編もうかと考えています。
膝掛けだと、裾の方、つまり、足首辺りが寒いんです、
なので、ズボンだと肌から離れず、ちゃんと覆ってくれるので暖かいと思うし、
そのまま、トイレにも行けるだろうと思う。
その上にウインドブレーカーを履けば、外出も可能？？？
外出するかどうかは、別として、暖かいズボンも編みたいと思っているのです。

その他にも、冬用のセーター、マフラーも編みたいけれど、
今完成間近の、このサマーセーターとアンサンブルの物を早く編まないと、
糸が無くなったり、色が微妙に変わったりするのは嫌なので、
アンサンブルを優先させたいと思います。

今度編むスカートは、ファスナー付きで、ベルトもゴムではなく、裏地も縫い付けたいと思っていますが、
どうなるかな？？？


では、また明日。
ごきげんよう。
皆さんの今日、明日が、良い日になります。
（それが必ず実現される為に、”祈り”ではなく、そうであると言い切りました。）


～＊　糸の情報　＊～

サマーセーター
リッチモア　スビンゴールド　の２４番の紺色です。↓
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スパゲティでラーメン パスタを重層入りのお湯で茹でると、あら不思議、ラーメンになる

"スパゲティを重層を入れたお湯で茹でるとラーメンになる"という情報を手に入れ、
早速、やってみた。

本当にラーメンになりました。
懐かしい～。最後に食べたのは、６年以上前だろうと思う。
あまりに美味しくて、一気に食べてしまいました。

ポイントは、
　１リットルの水に対して大さじ１の重層
　を沸騰したお湯に入れて、長めに茹でる事。
それだけです。
※重層を入れた瞬間、泡立つので、気をつけて下さい。
　この時の泡は、直ぐに消えますが、
　強火で麺を茹で続けると、凄く泡立つらしいので、
　エコな茹で方をご参考に、茹でてみて下さい。

今回使用したパスタは、スパゲッティーニで、スパゲティよりも細く、カッペリーニよりも太い麺です。
これが、ちょうど良くって、とても美味しかったです。
ちなみに、冷や麦でも出来るとネットで知り、早く食べなければならない素麺があったので、
試してみましたが、１分余分に茹でたのですが、
もう少し茹でた方が良かったのか、
それとも、細すぎて解りにくいのか、どうなのか解りませんが、
ラーメンの感じは余りしませんでした。
ちなみに、スパゲッティーニは、２分強長めに茹でました。

そして、肝心なのがスープですが、
今回は、昆布の戻し汁が丁度余っていて、
自家製赤葡萄ジュース酵母と一緒に使ったのですが、これが、物凄く美味しくて。
ただ、昆布の戻し汁が足りず、スープが少なかったので、
また、今度ちゃんとしたレシピを載せたいと思います。

レシピの詳細は、後日としますが、
大体の材料と作り方は、
にんにくスライスを多めの油で中火で炒め、
香りが立って来たら、火を強くし、葱の白い部分を炒め、
その後に、お好みの野菜を強火で炒めて、
酵母と昆布の戻し汁を加えて、塩こしょうで味付けをするだけです。
にんにくと油で、コクが加わり、
酵母と昆布で旨味も加わり、絶妙なスープになります。
にんにくは、鍋が冷たい状態で入れて、そこに、油を注いでから、火を入れるのがポイントです。


では、また明日。
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サマーセーター（スビンゴールド）の経過 ８

サマーセーターの経過です。
身頃の肩をはいで、脇をとじて、首回りと裾に縁編みをし、片方の袖をとじました。

縁編みに苦労しました。
甘くなり過ぎず、シンプルだけれども、ボレロの縁編みの感じも出したいと思いながら、
試行錯誤して、何度も解いて、こんな感じです。
首回りは気に入ったのですが、裾が外側に跳ねてしまうんですよね。
理由は、それとなく解っているのですが、
とりあえず、このまま進んで、洗濯してみて様子をみたいと思います。
それでも納得がいかなかったら解きます。

後は、もう片方の袖をとじて、手首の縁編みをし、身頃につけて、
糸の始末をし、洗濯をして、アイロン掛けをして出来上がり。
今週中に出来るかな？？？


では、また明日。
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ビーガン・ジェノベーゼ・ソース

昨日、ジェノベーゼソースのトーストを紹介しました。
これが、とっても美味しい。
普通のパンでも良いけれど、是非、バゲットで試して下さい。

では、レシピです。

（材料）
　バジルの葉　　　５０g　　
　にんにく　　　　１～２片　皮を取り除いたもの
　オリーブオイル　１５０g

※上記は、基本の比率です。
　今回実際に使用した量は、バジル７４g、にんにく２片、オリーブオイル２２２gです。

（作り方）
　１）バジルは、茎ごと穫り、素早く洗って、直ぐに水気を拭き取り、葉の部分だけを使う。
　　　※バジルの香りは、水に溶ける為、出来れば洗わない方が良いらしい。
　　　　野菜の水切り器があれば、それを使って、更に、キッチンペーパー等で拭き取ると良いと思います。
　　　※蕾の部分は、食感が良く無いので使用しません。
　２）ミキサーに、オリーブオイルを計り入れ、ニンニクを入れて、撹拌する。
　３）２にバジルの葉を入れて、撹拌し、出来上がり。
　　　※Vitamix 使用の場合は、専用タンパー（棒）を入れて撹拌する。

塩は、入れていません。
色んな料理に使用する場合は、塩などの味付けは、料理毎ですると良いです。
一度で、使い切る場合は、撹拌する時に塩をいれると手間が省けます。

空き瓶などに入れて冷蔵庫で保存します。
瓶は、煮沸消毒するのが一番ですが、
今回は、消毒はせず、ソースを瓶に入れ、軽く振って、保存しました。
ソースを使わない時も、１日１回軽く振ると、比較的長持ちすると思います。
黴は、空気に長く触れると発生するので、時々、空気に触れているソースの表面を撹拌する事で、
黴が発生するのを防ぐ事が出来ます。


では、また明日。
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日経新聞の交遊抄 青山繁晴さんに関する記事について

日経新聞の交遊抄に青山繁晴さんに関する記事が載ったとの事が、
青山さんのブログに書かれていて、私も読みたいと思い、
電子版で読もうと思ったが、有料会員にならなければならないとの事で、
取りあえず、無料会員に登録をしただけで、その記事は、読めないでいた。

そしたら、日経新聞さんから、今日、こんなメールが来た。
”日経電子版に登録したばかりのお客様限定
　有料プランを１週間　無料でお試し！”という内容だ。

住所、電話番号等の個人情報を登録することが嫌でなければ、お試し出来ます。
お試し期間が終わった後、有料会員になる事は、強制されないそうです。

ただ、無料会員登録したら、必ずこのメールが貰えるとは保障出来ません。


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ガーリックトーストも良いけど、ジェノベーゼトーストも美味しいよ

ベランダ菜園で穫れたバジルで、ジェノベーゼソースを作ったので、
今回は、そのソースを使って、トーストを焼いてみた。
バゲットを切って、その上に、ジェノベーゼソースを塗ってトーストしただけ。
これがとっても美味しい。

ソースは、バジル、ニンニク、オリーブオイルだけ。
トーストが焼き上がったら、上から、塩を少々振ります。

ちなみに、フランスパンの切り方ですが、
パンの皮が下に来る様に切ると、ソースやオイルが垂れにくいので、良いです。
フランスパンを６当分に切って、更に半分に切った大きさがこれです。
普通にトーストとして食べる時でも、この切り方だと、
後から塗るマーガリンが垂れないので食べやすいです。

ジェノベーゼソースの詳しいレシピは、また後日投稿したいと思います。


では、また明日～。


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サマーセーター（スビンゴールド）の経過 ７☆

サマーセーターの経過です。
両袖が編めました。
先週は、訳あって、５日間編物が出来ませんでしたが、意外と早く進んでいます。
これから、身頃の肩をはいで、両脇をはいで、首回りと裾を縁編みで仕上げて行きます。


では、また明日～。

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昨日のパスタ入りスープ風でグラタン風♪

昨日の”スープ風”が残っていて、普通に温め直すには、水分が少な過ぎるので、
耐熱容器に入れて、ビーガンチーズとビーガンパン粉を乗せてグラタン風にしてみた。
ホワイトソースのグラタンも美味しいけれど、
さっぱりトマトベースのスープもさっぱりしていて美味しい。

今回は、パン粉をかけたので、こんがり焼けた色が食欲をそそる。
そして、チーズのクリーミーな味、パン粉のカリカリした食感がたまらない。
熱々を、ふうふうしながら頂いて下さい。
熱いと言っても、ソースたっぷりではなく、水分の少ない材料で作ってあるので、
それ程、熱くはありませんので、食べやすいです。


では、また明日～。


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急告 水曜アンカーの放送時間が１時間早まる

青山繁晴さんのブログによると、
本日の関西テレビの水曜アンカーが、１時間早く放送される事になったそうです。

トマトとトウモロコシとセロリのスープ風 パスタ入り☆

”スープ風”と変な名前を付けてしまいました。
と言うのは、”具沢山スープ”と言いたかった所なんですが、殆ど水分が無いものに仕上ってしまったので、
”スープ風”と言う妙な名前になってしまいました。

我が家のスープは、野菜から出る水分でスープを作ります。
水を入れる場合でも、出来るだけ少なめに、具がヒタヒタになる程度にするのですが、
今回は、パスタを多めに入れていて、しかも出来上がってから時間が経って盛りつけたので、
水分が殆ど無くなってしまいました。

ちょっと言い訳に時間を取ってしまいましたが、
食欲が無い時、スープは、お腹がほっとして助かります。
パスタを入れると、腹持ちも良くなるし、
パスタは別茹でせず、直接スープの中に入れて料理するので、手間入らず。
軽い朝食にも合うと思います。


（材料）大盛り４人分
　トマト　　　　　　　　　　４個　　　　　　　　　
　セロリ　　　　　　　　　　４本
　とうもろこし　　　　　　　４本
　自家製赤葡萄ジュース酵母　大さじ２
　塩　　　　　　　　　　　　小さじ１～２
　シェルパスタ小　　　　　　１４２g
　熱湯　　　　　　　　　　　適量
　胡椒　　　　　　　　　　　少々
　ディル　　　　　　　　　　適量


（作り方）
　１）トマトは綺麗に洗って、ヘタを切り取り、１～５㎜角程度に切り、鍋に入れ蓋をし、蒸し焼きにする。
　　　※焦げない様に火加減に注意し、時々混ぜながら煮る。
　　　火加減例：強火　１分　→　強中火　２分　→　中火　３分
　２）セロリは、たわし等を使って綺麗に洗い、５㎜幅の小口切りにし、１の鍋に入れて煮込む。
　３）トウモロコシは、皮と毛を取り除き、さっと洗って、実を削ぎ取り、１の鍋に入れて煮込む。※
　４）１の鍋に自家製赤葡萄ジュース酵母と塩を入れ、１～２分煮込み、
　　　更に野菜から水分が出た所に、パスタを加え、パスタが柔らかくなるまで煮込む。
　　　※水分が足らなければ、熱湯をひたひたまで加える。
　５）塩こしょうで味を整え、器に盛り、ディルを乗せて出来上がり。

※生トウモロコシの実の削ぎ取り方
　私の方法は、口の大きめのボールにトウモロコシを縦にして入れ、包丁で、上から実を切って削ぎ落とします。
　まな板の上だと、実があちらこちらに飛ぶので、ボールの中ですると、やりやすいです。

玉蜀黍を沢山入れてあるので、塩は控えめでも、美味しく仕上ります。
ディルの香りも一緒に楽しんで下さい。


では、また明日～。


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Sherwood Park で散歩♪

カナダの良い所の１つは、都心でも公園が多い事。
そして、Sherwood Park も日本で言う公園と言うよりは、”林の中を歩ける所”と言った方が良いくらい、
広くて自然がいっぱいだ。
林の中を歩くのは、気持ちがいい。
夏でもひんやりしているし、心身ともに浄化されていく感じがする。
今は、緑が綺麗で、そして、秋になると紅葉して、それもまた美しい。
公園の入口には、駐車場もあるので、車で来て、散歩したり、ランニングしたりしている人もいる。

ただ、この公園は、犬が苦手な人には勧められない。
林の中は、犬がくさりで繋がなくても良い場所があるからだ。
というか、そのエリア以外、つまり鎖で繋いでおかないといけない場所でも、
公園の内外で、ワンちゃんを鎖で繋がずに散歩させている人が多い。
小さな犬も、大きな犬も、好きな様に走り回っている。
ちょっと怖い思いをする時もあるけれども、飼い犬ばかりなので、噛まれたりした事は無い。
ただ、大きくて元気な犬が突進して来て、じゃれにくると、やっぱりちょっと怖いのだ。
怖い人は、木の棒などを持って散歩すると、いざという時は、それを噛ませるのも１つかも。
傘を持っているだけでも、怖がって寄って来ない犬もいる。
しかし、ベビーカーを引いて、或は、小さい子供を連れて来るのは止めた方が良い。
子供が噛まれたら大変だ。
トロントでは、こういう unleash area がある公園があるので、子供を連れて散歩する場合は、
標識をちゃんと見ておかないといけない。

散歩の話から、犬の話になってしまったが、
後日、このワンちゃんに関して疑問を投げかけたいと思う。


では、また明日～。


　公園情報　

Sherwood Park の駐車場は、Sherwood Ave.の突き当たり、左手（北側）にあります。
最寄りの交差点は、Sherwood Ave. と Mt Pleasant Rd です。


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