タケノコ（寒・陰）×薬味（温・陽）＝とっても美味しい（平・陰陽平衡）

そろそろタケノコの季節だな～



と思っていたら、いただきました。タケノコちゃん♪

そんなに大きくなかったけどせっかくなので色々と楽しもうと思い、穂先・中間のサクサク・根元のカリコリの３つの部分に２：４：１くらいの割合で分けて調理しました。

穂先は薄いだし醤油を添えて、先ずは何もつけずにぱくっといただいてから各自好みで

中間のサクサクはがんもと煮て

根元のカリコリは「季節のピーマンがあれば間違いなくチンジャオロースーだな」と思ったので同様に細く切って炒める事に。

で、その時に「傷まないうちに…」と調味料として使ったのが先日の味噌和えエシャロットだったのです。

タケノコの寒性をエシャロットの温性が上手い具合に弱めてくれるからちょうどいいかも～なんて考えたりして。



これがもう、炒めているうちから良い香り過ぎて「どうして中間のサクサクを煮物にしちゃったんだろう！」と激しく後悔したほど美味しかったー！





ほんの一握りのタケノコ炒めはあっという間に無くなり



追加で購入したエシャロットで煮物のタケノコをリメイクしてエシャロットと炒めたのでした。

お弁当に入れたら「まだあったの？』とかなり喜んでいましたよ☆



来年もこの組み合わせで食べれるといいな～♪