白色キノコのマリネ

朝から天気がいいのは気持ちいいけれど

洗濯物を干すちょっとの間だけでも気になるくらい日差しが強い

紫外線対策やらないと～




肌の美白の為のレシピによく出てくるのがマッシュルーム。「白色だから」という理由もあると思い、白いキノコを色々と買ってみました。

えのき・マッシュルーム・ホワイトぶなしめじ（ブナピー）の3種類。その中でもホワイトぶなしめじが特に真っ白でキレイ～

私はキノコが大好きなのでどんな料理にも入れてしまうのですが、せっかく白色キノコばかりそろえたのだから今回はこれだけで料理することに

料理と言っても蒸し焼きにしてオリーブオイルとお酢を合わせた調味液に浸すだけ。保存性を高める為には塩を入れたほうがいいでしょうね。


キノコはそれ1種類でも香りと旨みが強く美味しいけど、何種類か合わせると香りも旨みもぐぐっと広がって力強くなります。

野菜のおひたしにちょこっと加えたり、サラダのトッピングにしたり、肉・魚料理に添えたりと大活躍。薬味も兼ねるような気がします。


キノコは免疫力を高める力があるので、敏感肌の人にもいいんじゃないかな～



中医学では免疫力・肌は肺に関係すると考えます。そして五行学説の分類では肺と白色は同属です。

肺に効く食材・生薬は白色が多く、肺の機能がしっかりしていると免疫力も肌もしっかり



天然モノを食べるのが一番だろうけど、、、、栽培モノでも少しは効果が期待できるはず。なにより一年中安定して手に入るのでありがたい。

モヤシとキノコはその薬効も含め私の救世主的食材なのです。