カレー記録

ゴールデンウィークの最終日

前日までの予定では見送り組だったはずが、当日朝急遽いっしょにお出かけする事になり一日中外出。

天気が良く暑い日だったので、帰宅時にはもうへとへとでした。

家事の山を片付ける予定だったのに…→残業

夕食の準備か…　　買い物も今からじゃおそいしなあ…


さっと作れて、なおかつ後片付けもさっとできて、なにより疲れをふきとばして元気が出る様なものは？？？

やっぱりカレー！

そんなわけでストック品と冷蔵庫の残り物を合わせてカレーにしました。

いつもの様にキノコ類（２～3種をミックスして冷凍してある）、もやし（前日下茹でした残り）をハンドミキサーでぶーーーーーーんとペースト状に。

たまねぎ、キャベツをクミン、コリアンダー、ターメリックとともに炒め、トマトジュースを入れてさっと煮込み、イワシのレモン煮の缶詰を煮汁ごといれて、仕上げに牛乳を50ccくらい（イワシの臭いがきになったので）。

大黒柱サンの為にカレーのルーを3～4人分に対して一欠片の半分だけ使いました。

トマトジュースをたっぷり入れたのでカレーっぽくない仕上がりでしたが、それでもぴりりとスパイスが利いてカレーを食べたという満足感はありました。



もやしとトマトジュースでクールダウン効果を期待したカレー

お供の胡瓜の浅漬けも美味しくみんな元気になりました。

これから暑くなると茄子（熱を冷ます）をたっぷり使ったカレーも美味しくていいですね！