どて煮

寒くなると、これが美味しくいただける。

　もつが安く売っていたので、久々にどて煮を作った。
　我が家のどて煮は、味噌煮込みで作る。

　甘味は、さとう、みりん、そして、はちみつを使う。
　味噌は、田舎みそのほんの少し甘いみそ。

　もつは、水を替えて、2回ほど下茹でする。

　味付けは、少し濃いめで、少し甘め。

　食卓には、小鉢で、刻み葱と、一味をぱらりで・・・

　　う～ん、う、うまい。