うまだし

だしの素をいただいた。

　　（URL:http://www.umadashi.jp/）

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　あご入りらしい。
　九州、四国地方ではよく”あご”を使うのは、聞いていた。
　煮物、椀物、汁物等、など、etc・・・
　料理には、かかせない”出汁”である。

 

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　つけものにも、少量の出汁を使う。
　日本式カレーや、そば、うどんやさんのカレーなどは、出汁がかかせない。

　そういえば、最近だしのよく効いた味噌汁を飲んでいないなぁ～。

　だしのよく効いた、味噌汁と、炊き立てのごはんと、つけもので・・・
　いやぁ～涎が出るなぁ～

　　　　　　　　　

　ご飯を炊く時にも、少量のこんぶ（3～4ｃｍ角）を入れて炊く。

　これも出汁入りになるよなぁ～。

 

　日本料理の基本は、出汁だと思う。
　そろそろ、筍が安く手に入るころだ。
　出汁の効いた、筍の煮物なんかいいよなぁ～　（＾＾）