たこ飯の作り方

ブロ友のぜんざいさんからリクエストがあった、「たこ飯」のテレーサ風作り方をＵＰしますね。

大皿にド～ンとよそってもいいのですが、この時はお上品なマダムが集まるので、「一口サイズ」にまとめて、重箱に詰めて行きました。

もって行った会場は、「夢のおうち」

集まったのは、ＮＹ在住のブロ友・マンゴーさんが一時帰国したからです。

 

今回の「たこ飯」は・・・

以前　2006年06月28日ブログで紹介した「たこ飯」のサマーバージョンなんですよ。

 

材料：　◆お米　３合

　　　　　◆たこ　適当（足１本半ぐらい）・・茹蛸でも生蛸でもＯＫ

　　　　　◆梅干　３こ

　　　　　◆塩　少々（梅干の塩加減で調整）

　　　　　◆鰹だし　少々（香り付けに、粉末だしをパラパラ程度）

　　　　　◆昆布　　１枚（７～８センチ）

　　　　　◆お酒　少々（大さじ　１ぐらい）

　　　　　●大葉　適当（５枚ぐらい）

作り方：

炊飯器に　お米・昆布・刻んだ蛸（材料の半分）・梅干・塩・鰹だし・お酒　を全て入れて、スイッチポン・・・するだけ。

炊き上がったら、「残りの半分の刻んだ蛸」を追加して・・・もう一度「スイッチポン」

こうすると、前半に入れた半分の蛸から、「香りと色（薄ピンク）」が出ます。

そして、後半に入れた蛸は、あまり「縮むことなく」形が残ります。

二度炊きが終わったら、梅干の種を取り出して、混ぜます。

荒熱が取れたら、刻んだ大葉を入れて、混ぜ合わせる。

 

はぁ～ぃ♪　完成です♪

 

夏バージョンと言ったのは、「梅干」を入れたからです。梅干入りだと、腐りやすい夏場には良いでしょ～

好みで、蛸の分量や梅干の数を調整してみてください♪