「M式改良型スモーカー」でスモークチーズに挑戦してみた。誰でも簡単に燻製を楽しめるようにすることが目的なので、材料は容易に手に入る市販のプロセスチーズ（＊印６Pチーズ）を使う。
プロセスチーズは温度が高くなると溶けたり焦げたりカチカチになったりするので、いかに４０℃前後の中温にコントロールできるかどうかがカギだ。たまごはスペースが余ったのでおまけ。
結果、チーズは思ったよりうまくいった。たまごもなかなか珍味であったが中まで十分スモークできていなかった。たまごは半割りにしてやった方がよいのかもしれない。