淡水魚食文化

月に1回、日帰りで近江の歴史を探る旅を重ねて早くも３年目に入った。主目的は古代から中世の史跡を訪ねることだが、近頃ではそれに付随して、近江の味覚を探るのが副目的になりつつある。日帰り行とはいえ、昼食（時には夕食も）は成る可く江州ならではの伝統の味に触れるようにしている。海に恵まれた在住地の遠州では、一般に淡水魚は好まれない。川魚というと顔をしかめる人が多い。惣菜魚は海魚一辺倒、宴席でも魚はもっ . . . 本文を読む