昔懐かしい 生姜糖

　　　　　　　　　　　　

昔から　観光地などにも売られている　生姜糖を作りました。

去年も今頃作ったのですが　缶や瓶に入れておけば　常温で１年は持つといいますが　あっという間に

なくなりました。母が喜びました。



作り方

　①　新生姜を薄切りにして　ざっと水洗いし　２～３回　ゆでこぼす。

　②　水気を絞って　量って（この時３００ｇだった）同じ重さの砂糖を用意する。

　③　底の広い鍋かフライパンに　生姜と砂糖を入れて　３０ｃｃほど水をふりかけて混ぜ　全体をなじませる。
　
　④　火にかけて　絶えず混ぜ続け　生姜が透き通って水分がなくなる寸前　鍋の端の方で　泡がふくらんで

　　　きたら　火からおろす。

　⑤　バットに少しグラニュー糖を敷いておいたのへ　生姜を広げて　冷めるまで　かき混ぜる。

　⑥　冷めるに従って　砂糖が白く結晶化したら　できあがり。

　⑦　瓶か缶に入れて　保存します。

砂糖を黒砂糖で作っておけば　生姜紅茶を作るのに　紅茶に一切れ入れるだけですぐできるかな。


にほんブログ村　にほんブログ村　にほんブログ村