豚バラ肉で、肉じゃが

土曜日は、外食ばかりでした。

夜は、夫と、「大吉」に行きました。
徒歩1分位のところにあるんです（笑）

おいしかったけど、串に刺さっているお肉が小さかった気がします…。
串は1人17本ずつ食べたけど、まだまだ、いけそうでした。
みんな、どんなものなんだろう!?　

私は、まぁまぁ、駅近に住んでいるので、おうちの周りには、
食べ物屋さんがいっぱいあるんです。

まだ引っ越してきて1年経っていないので、
ちょっと疲れた時等に、家の周りのお店で、
行ったことのないお店に行っているんです。

いつも食べることに必死で、今回も、写真を撮らず…です。


代わりに、先週つくったご飯をアップします

今、新米にあうおかずをつくることが課題。



過去に、オーソドックな肉じゃがを紹介したことがありますが、
普段、私がおうちで肉じゃがをつくるときに使う材料は、
じゃがいもと玉ねぎと豚バラ肉なんです。

牛肉は大好きだけれど、肉じゃがではあまり使わないんです。
ちょっと品質のよい国産の豚バラ肉を使うのが、
私の好きな味の肉じゃがになります(^^)

なので、正式には、肉じゃがと言わないかもしれませんが。

旨みがたっぷりの、やさしい味に仕上がると思っています。

だしもとらなくてよいので、簡単です。

よかったら、お試しくださいねぇ。

～豚バラ肉で、肉じゃがのレシピ（２、３人分）～

豚バラ肉　200～300g
じゃがいも　4個（一口大に切る）
玉ねぎ　1個　（12等分のくし切りに切る）
お酒　大さじ1
水　400㏄
昆布10cm角
三温糖　大さじ2杯半
みりん　大さじ2杯
しょうゆ　大さじ3杯半～4
サラダ油　少し

つくり方
1)お鍋に、サラダ油をうすくしき、お肉、玉ねぎ、ジャガイモを入れ、炒める。
2)お酒とお水と昆布を1に加え、落としぶたとして、5分程煮る
3)みりんと三温糖を加え、煮汁が3分の2くらいになるまで煮る
4)しょうゆを加え、味がしみ込んだら、できあがり。

今回は、三つ葉を添えてあります。





秋は、煮ものがとってもおいしく感じられる気がします

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こんにゃくの煮もの～♪（レシピ付）

この間、こちらのホテルでランチをいただいた時、煮ものがおいしいなぁ～と思いました。
やさしい味。まるで、お正月のおせち料理のよう。

それから、私も、おいしいこんにゃくやサトイモ等の煮ものを
おうちでもつくれたらなぁ～　と思っていました。

涼しくなってきたし、煮ものをつくれば、常備食にもできるし、便利ですよね

まずは、手軽なこんにゃく料理から。

しかし、
1回目は、いまいちな結果に…
きんぴらごぼうみたく、
レンコンとこんにゃくの炒め物みたいにしたけれど、
私の目指していた煮ものとは違う…

2回目は、食べ応えのある形(1枚を8等分）にして、しっかり煮込んだら、
私好みな味に仕上がりました
今日の写真のはしっこのほうに、胡麻和えと一緒に並べています。

材料

あく抜きしたこんにゃく（唐辛子入りがおすすめ）　1枚
　実家では必ず、唐辛子入のこんにゃくを使っていますが、
　こちらでは、めったにであえません…ｗｗ
　今回も会えなかったので、最後に、輪切りにした唐辛子を入れて、冷ましました。
　ほんのりぴりっとしていて、これもなかなかよかったです。

ごま油　大さじ1程度

調味料
・だし汁
　今回は簡単につくりました↓
　お湯　50㏄程度、昆布　5㎝角、だし用のおじゃこ（頭をとったもの5つ）

・砂糖　大さじ2
・しょうゆ　大さじ2
・みりん　大さじ1
・酒　大さじ1

唐辛子　2分の1本～1本（お好みで）

つくり方

1)小さなお鍋に、ごま油をしき、こんにゃくの各面を焼きます。
2)1に軽く焼き色がついたら、調味料を加えて、煮汁が半分以下になるまで、
15分以上煮込んだら、できあがりです。
そのまま、冷まして、お召し上がりいただけます。



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簡単＆節約(?!）ご飯

金曜日、新しく職場に入ってこられた20代の方に、久々に、
「自分と同じ位の年齢だと思っていたのに、すごく若く見える～!!」と言ってもらえて、
とってもうれしいのでした～♪
お世辞でもうれしいものですね。

話はさかのぼって、水曜日、冷蔵庫のお掃除DAYでした。

牛乳と焼きそばは、常備していることが多いんです。

最近、焼きそばは、土日の朝ご飯になることが多いから。。。

水曜日、お買いものするのが億劫になり、その焼きそばを使いました。
具は、なんでも(?!)、ありな感じでつくっています(^^)

そして、牛乳プリンをつくりました。
牛乳プリンに、イチゴジャムを乗せるのが、
最近、我が家のブームです。

食事は、温かいものと冷たいものが食べられて、
汁もの、焼き物等、いろいろな食感のものが食べられると、
それぞれがおいしく感じられますよね。

水曜日も、とろろがあったので、なんとか、うまく行った気がします。

今月もあと少し。頑張って、英語の山を片付ければ、
11月～は、のどかな日々が待っているはずです～。。。

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新潟産こしひかりで、サンマとアジのお寿司

新潟産のこしひかりのモニターに当選しましたっ!!



我が家は、いつも、こしひかりですが、
おいしいらしい新潟産は買ったことがないの。

なので、今回、お試しさせていただく、とても貴重な機会を
いただいたわけなんです。

新米を使って、好評だったお寿司をまたつくったのでした（＾＾）

今回は、サンマの蒲焼のせはやめ、お刺身にできるサンマとアジのお寿司にしました。
前回は、上にしょうがとネギを乗せましたが、
今回は、中にわさびを入れたものも用意してみることにしました。

最後に、
この間より、小さく握ったよ～と言って食べていたのですが、
この間は2合。今回は3合。

前は、2人分で、シャリを16個つくった。
今回は、24個つくった。

1合あたり、8個だとしたら、結局、同じ大きさのしゃりだったと
気づいたのでした。。。(^^;

そして、この日の数日後、またまた、サンマのお寿司をつくりました。
2合で、22個のシャリをつくりました！

これくらいがおうちではつくりやすくて、
食べやすくてちょうどいいかなぁ～っていう結論に至りました。

もう少し小さくてもいいし、上に乗せるサンマ等のお魚の量を増やしても
よいねということで、話は落ち着きました。

結論の材料は、こちら（↓）です。

サンマのお寿司材料（約2～4人分）

すし飯　2合分（おおよそ、24等分にする）
お刺身にできる生サンマ　3尾分（3枚おろしにして、うす皮をとり、中骨をとる）
わさび、しょうゆ　適量

わさびではなく、トッピングに、しょうがとネギを乗せるのもつくったけど、
わさびのほうが人気でした(^^)

新潟産のこしひかり（新米）は、とってももちもちで、とてもおいしかったです♪♪♪




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イチジクミルク

日曜日は疲れ果てていました…。

冷蔵庫を開けてみると、柔らかくなったイチジクが6つあった。
早く消費したくって、洋風メニューにして、このイチジクで、
フルーツジュースっぽいスープをつくってみました。

イチジク6個と牛乳2カップ位をミキサーで一緒にして、
味見したところ、はちみつがあればなぁ～と思いましたが、
なかったので、バニラアイスを浮かべていただきました。

イチジクの苦みみたいなのが少しあったけれど、
美しい色が気に入りました。

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