残ったお肉と野菜で、ポトフ(簡単レシピ付)

この間のブッフェで印象に残ったものは、クレープ以外では、
「アクアパッツァ」らしきお魚料理と「ポトフ」。

お魚料理も煮物も、普段食べる頻度が少なめだから、たまに食べると、
求めていたものに会えたような気がするのかな…

この日いただいたポトフは、
見た目は、ベーコンと牛肉、かぶと大根が入った素朴な感じ。
具が少なくって、スープっぽかった。もうみんなが具をとった後だったのかな…

「ポトフ＝肉じゃがの洋風バージョン」というイメージとちょっと違ったんだけど、
私は、味が結構気に入って、家でもつくってみることにした。
正直なところ、プチダイエットの一環で、汁もの系をたくさん食べて、
ご飯をおかわりしなくてすむために…

冷蔵庫の中にあった残りもののお肉と野菜を使ってつくりました

　ポトフ（約4人分）～お肉と野菜の洋風煮込み～

材料

お水　約1.5リットル
白ワイン　100㏄

豚バラ肉（長）　10枚～（2㎝位の幅に切る）
↑残っていたから使った。牛肉や鶏肉でもおいしいと思うょ～。
ベーコン　5枚（2㎝位の幅に切る）
ソーセージ　2本（半分に切る）
しいたけ　2枚（4分の1に切る）

最初から入れるお野菜
・玉ねぎ　1個～2個（4つ切り）
・セロリ　1本（5㎝で切る）
・にんじん　1本（1㎝程度に輪切りし、面取りする）など

途中から入れるお野菜（煮くずれたりするのを防ぐため）
・じゃがいも　3個（2分の1、または4分の1位に切って、一度水にさらして、水気を切っておく）
・キャベツ　塊を少し　など

隠し味と味付けは…
ベイ（月桂樹の葉っぱ）　2枚
コンソメ（お好みで）2分の1個
塩、こしょう

つくり方

最初に、水と白ワインを煮立たせて、お肉と最初に入れるお野菜を入れて、
ことことするまで煮込みます。沸騰したら、しっかりあくをとって、
弱火にして、約30分位。

そのあと、後で追加するお野菜を入れて、約30分。
すぐに食べない場合は、10分前に火を止めて、蓋をして置いておいたらちょうどよい感じ。

圧力鍋の場合は、もっと時間短縮できますよね

途中で、塩、こしょう、お好みで、コンソメを入れて、
味付けしてくださいねぇ～。

ちなみに、この日の夜ご飯メニューは、ポトフの他、エビフライにしました

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