ラーメンショップ大潟店＠新潟県上越市大潟区土底浜:ラーメン小＆ネギラーメン【2023ナツタビ#38】

この日、朝はゆっくり過ごして「道の駅 ちぢみの里 おぢや」を朝7時54分に出発。一時間ちょっと走って、このお店にやって来た。駐車場は実に広大。大型トラックを複数台駐めることが出来る感じ。

今回の旅では自分にとって、初群馬・初栃木・初山形と「はじめてのこと」が多くあったが、ここもその一つ。自分にとっては「人生初のラーメンショップ」だ。実は今年7月に愛知県にある名和店に、一度訪店を試みたことはあったが、あの時は残念なことに売り切れ仕舞いだったので、今回は満を持してのハツホーとなる（大げさ）。ラーメンショップには店によってさまざまな業態があるようだが、ココ大潟店は毎朝6:01OPEN、深夜2:00まで営業、年中無休と、7月に訪れた名和店のように売り切れ仕舞いすることはまずあり得ないだろう。それにしても一日24時間のうち19時間59分とは営業時間としては非常に長い。複数人のスタッフでやりくりするからこそ可能となるのだろう。

ノレンには○に椿の文字があしらわれている。椿食堂管理有限会社が展開するフランチャイズチェーン店ということを暗にあらわしているものと思われる。

券売機は店内に入ってすぐのところに位置してはいないが、入店すると「アチラの券売機から食券をお買い求めください」的なアナウンスで案内していただくことになる。

食券販売機ボタン拡大図。右側にあるボタンが主役級のようだ。

人生初のラーメンショップは普通のラーメンかネギラーメンにするか、ちょっと迷った結果、ワタシはネギラーメン（並）を、同行者はラーメン（小）を選択。

できればカウンター席で食べて見たかったところだが、二人連れということで二人掛けテーブル席に案内していただくことになった。

カラー刷りのメニューは滲んで見えにくくなっている部分もあるが、

ラーメン・ネギラーメン・ネギミソラーメン・こりのりラーメン（コレが大潟店オリジナルメニューらしい）・黒酢ラーメン・チャーシューメン・ネギチャーシューメン・ネギミソチャーシューメン・カレーラーメン・すっきり七味ラーメン・がっつり野菜ラーメン・こりのりつけ麺・黒酢つけ麺・ネギつけ麺・つけ麺、というラインナップとなっている。これだけバリエーションがあると、リピートしていろいろ試してみたくなること請け合いだなこりゃ。

メニュー表の裏面はますますインクの滲みがあるが、麺量とトッピング価格、朝のサービスメニューとして6:01～9:00間ではラーメン（小）が450円とある。同行者の注文がコレに相当するでは？と思ったが、このサービスは平日限定。そしてこの日は日曜日ということで、サービスの対象外だった。

セルフサービスの冷水機の傍らに並べてあるコップの下に敷いてあるタオルはラーメンショップのオリジナルもの。コレ、ほしい。

店内に掲げてある「ラーメンショップのお客さんへのお約束」。トンコツ使用量は一日あたり40kgだそうだ。ちなみに、ラーメン無鉄砲は一日約300kgだそうだけど。平成16年（2004年）が創業年とは初めて知った。完全に、もっと古くからあるチェーン店だと思い込んでいた。なにせ関西圏にはラーメンショップがナゼか存在しないので、分からないことだらけだ。

こちら、同行者注文のラーメン（小）。「軽く一杯食べていこう」的にはイイサイズ感かな？けど、メンマが無くて、具材的にはチト寂しいヴィジュアルだ。...というか、三枚の海苔にほうれん草って、コレ、家系と同じではないか！もしコレに酒井製麺の短い太麺を合わせたら、もう完全に横浜家系だ。

で、コチラ、ネギラーメン（並）。九条ネギをふんだんに盛る来来亭のネギラーメンとは対照的な白ネギ。背脂豊か、脂分で「こってり」させて東京豚骨醤油スープ。このスープに白ネギをひたしてワシワシと喰らう。なかなか力強い味わい。

力強いスープに負けない、力強い麺。麺もスープも、食べる前にイメージしていたよりずっとパンチ力を感じる。

そしてバカでかいレンゲ！椿食堂系はコレが当たり前なのか？？？

食べる途中に、無臭だそうなので、滅多にやらない生にんにく投入を試みることにした。

あんまり多く入れると、無臭とはいえ味わい的にエラいことになるだろうし、あくまで控えめに、ちょびっと加えてみる。コレだけでも結構なニンニクパンチがあった。

食べ進んで行くとラーメン鉢の縁に「ネギミソラーメン」に、

「ネギラーメン」の文字。これも椿食堂系共通のものだのだろうか？スープはサスガに完飲できなかったが、実際に食べて見た上で思ったのは「家系とちゃうのん？コレ？？？」ってこと。今回はとにかく、ようやくラーメンショップを初体験出来た貴重な機会だった。

ラーメンショップ 大潟店 （ラーメン / 土底浜駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5

 

 

<svg width="50px" height="50px" viewBox="0 0 60 60" version="1.1" xmlns="https://www.w3.org/2000/svg" xmlns:xlink="https://www.w3.org/1999/xlink"><g stroke="none" stroke-width="1" fill="none" fill-rule="evenodd"><g transform="translate(-511.000000, -20.000000)" fill="#000000"><g><path d="M556.869,30.41 C554.814,30.41 553.148,32.076 553.148,34.131 C553.148,36.186 554.814,37.852 556.869,37.852 C558.924,37.852 560.59,36.186 560.59,34.131 C560.59,32.076 558.924,30.41 556.869,30.41 M541,60.657 C535.114,60.657 530.342,55.887 530.342,50 C530.342,44.114 535.114,39.342 541,39.342 C546.887,39.342 551.658,44.114 551.658,50 C551.658,55.887 546.887,60.657 541,60.657 M541,33.886 C532.1,33.886 524.886,41.1 524.886,50 C524.886,58.899 532.1,66.113 541,66.113 C549.9,66.113 557.115,58.899 557.115,50 C557.115,41.1 549.9,33.886 541,33.886 M565.378,62.101 C565.244,65.022 564.756,66.606 564.346,67.663 C563.803,69.06 563.154,70.057 562.106,71.106 C561.058,72.155 560.06,72.803 558.662,73.347 C557.607,73.757 556.021,74.244 553.102,74.378 C549.944,74.521 548.997,74.552 541,74.552 C533.003,74.552 532.056,74.521 528.898,74.378 C525.979,74.244 524.393,73.757 523.338,73.347 C521.94,72.803 520.942,72.155 519.894,71.106 C518.846,70.057 518.197,69.06 517.654,67.663 C517.244,66.606 516.755,65.022 516.623,62.101 C516.479,58.943 516.448,57.996 516.448,50 C516.448,42.003 516.479,41.056 516.623,37.899 C516.755,34.978 517.244,33.391 517.654,32.338 C518.197,30.938 518.846,29.942 519.894,28.894 C520.942,27.846 521.94,27.196 523.338,26.654 C524.393,26.244 525.979,25.756 528.898,25.623 C532.057,25.479 533.004,25.448 541,25.448 C548.997,25.448 549.943,25.479 553.102,25.623 C556.021,25.756 557.607,26.244 558.662,26.654 C560.06,27.196 561.058,27.846 562.106,28.894 C563.154,29.942 563.803,30.938 564.346,32.338 C564.756,33.391 565.244,34.978 565.378,37.899 C565.522,41.056 565.552,42.003 565.552,50 C565.552,57.996 565.522,58.943 565.378,62.101 M570.82,37.631 C570.674,34.438 570.167,32.258 569.425,30.349 C568.659,28.377 567.633,26.702 565.965,25.035 C564.297,23.368 562.623,22.342 560.652,21.575 C558.743,20.834 556.562,20.326 553.369,20.18 C550.169,20.033 549.148,20 541,20 C532.853,20 531.831,20.033 528.631,20.18 C525.438,20.326 523.257,20.834 521.349,21.575 C519.376,22.342 517.703,23.368 516.035,25.035 C514.368,26.702 513.342,28.377 512.574,30.349 C511.834,32.258 511.326,34.438 511.181,37.631 C511.035,40.831 511,41.851 511,50 C511,58.147 511.035,59.17 511.181,62.369 C511.326,65.562 511.834,67.743 512.574,69.651 C513.342,71.625 514.368,73.296 516.035,74.965 C517.703,76.634 519.376,77.658 521.349,78.425 C523.257,79.167 525.438,79.673 528.631,79.82 C531.831,79.965 532.853,80.001 541,80.001 C549.148,80.001 550.169,79.965 553.369,79.82 C556.562,79.673 558.743,79.167 560.652,78.425 C562.623,77.658 564.297,76.634 565.965,74.965 C567.633,73.296 568.659,71.625 569.425,69.651 C570.167,67.743 570.674,65.562 570.82,62.369 C570.966,59.17 571,58.147 571,50 C571,41.851 570.966,40.831 570.82,37.631"></path></g></g></g></svg>

この投稿をInstagramで見る

 

 

呈蒟蒻(@t_cognac)がシェアした投稿

のぼり旗『東京とんこつ 02』 価格：2,660円（税込、送料無料) (2023/9/5時点) 楽天で購入