ラーメン軍団＠一乗寺：こく醤油つけ麺

７月末に一度訪れたとき、たまたまメニュー落ちしていた「こく醤油つけ麺」をいただくために訪れる。ラーメン軍団では、この８月から昼営業の時間帯を２種のつけ麺のみにしたそうだ。あの「ぶたそば」が昼メニューから落ちるのは少し残念な気がするが、調理はもちろん、ホールのサービス、後片付け、会計から何から何まで、軍団長自らが全部ひとりでこなしているということもあって、いたしかたなし、というところかな。なお、この「こく醤油つけ麺」、発売当初は800円だったが、現在は700円に値下げしての提供となっている。

微妙に縮れがかかった麺屋棣鄂のつけ麺専用太麺。ワシワシ、モチモチとしながら啜り込んだとき、適度に口の中で暴れる。その食感が心地良い。

そして待望のつけ汁。ルックスは地味ながら、この汁の中には味玉とたっぷりのチャーシューがアツアツ状態でしのばせてある。白髪ネギの薬味も効果的。メニューのうたい文句どおりの煮干感もさることながら、見た目以上に濃厚な豚骨スープが土台としてしっかりと効いていること、その上に醤油の味わい、香りと、甘・辛・酸がバランスよく組合わさっている。

軍団長いわく、重厚つけ麺に比べて注文率はかなり低いそうだが、「ラーメン・つけ麺の味は、濃厚さよりもバランスだ」と考える人には是非一度お召し上がりいただきたい。「威風重厚」なラーメン軍団は、実はソレだけじゃあ、ない。

ラーメン軍団
11:30～13:30  18:00～23:00
不定休
京都市左京区高野泉町6-74
  Ｐ：近隣コインパーク等利用（お店真向かいにアリ）

ハナシは全然ちがうけど、この日ラーメン軍団の後、京北方面の府道でこんな看板に出くわした。
「熊出没注意」は北海道だけじゃないのね...。

---

にほんブログ村←　ランキング参加実験中。ワンクリックのご協力をゼヒ！