ラーメン藤守山店＠守山市木浜町：しょうゆラーメン

近くに用事があったついでに初訪。滋賀県内にあるラーメン藤の支店に寄るのはコレが初めてかもしれない。

しおみそしょうゆ、とあるが、スタンダードは「しょうゆ」だろう。初訪の今回、コレを普通に（カタネギヲとか呪文唱えずに）注文。

ああ、そうそう。ラーメン藤といえばテーブルにすりおろしの生ニンニクと唐辛子味噌だよ。コレを目の当たりにすると、山科東野交差点にあったラーメン藤をなぜか思い出した。あの山科のラーメン藤、のちに「ビッグラーメン」という名に変わり、地下鉄東西線が開通した頃を境に椥辻に移転し、やがて閉店していったことや、ジモティが「旧醍醐街道」と読んでいる、現「麺屋裕」の裏側に通る道沿いに今でも「ビッグラーメン工場」（やってないけど）があることを思い出した。

やがて出来上がってきたしょうゆラーメン。非常に細かく刻まれた青ネギと太モヤシのコントラスト。

最初はモヤシとネギに隠れているがスライサーで薄くスライスされたチャーシューが麺とモヤシに絡むようにして結構な量で現れる。ラーメン藤ならではの、アキラのアレとはまた少し違う肉ダシの効いたスープの味に近藤麺。京都クラシック王道のひとつ。滋賀だけど。

「味の名門」しかり、この「ラーメン藤」しかり、今では京都よりも滋賀の方が「ちゃんと残っている」お店が多いが、ことラーメン藤の場合は支店によっては独特のメニュー構成、独特の味があったりするように思う。機会を捉えて、他の支店に訪れてみるのも面白いテーマだとは思っているけど、ん〜〜〜。

ラーメン藤　守山店 （ラーメン / 守山市その他）
昼総合点★★★☆☆ 3.5

 

 

 

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滋賀のラーメン藤、おそらく初訪。カタネキヲとか言わず、おとなしくフツウのしょうゆラーメンを。 豚ダシ効いて、スライスチャーシューたっぷしで、プリミティブな味わいがよろしおすやん！ #ラーメン藤守山店 #滋賀ラーメン #醤油ラーメン #近藤製麺

t_cognacさん(@t_cognac)がシェアした投稿 -2018年12月月5日午前2時00分PST