まいう～

先日釣ったヒガンフグの刺身です。
サイズが大きかったので一皿取れました。
プロのように丁寧に並べません。見た目の美しさより、食味優先ですから♪
それにしても真っ白で美しい身でしょ？実はこのフグ、薄皮にも微毒が残るそうなので、
下拵えはより丁寧に行います。

早速頂きました。コリコリして歯ごたえ十分、噛み締めると甘味が口中に残ります。
思わず「まいう～」です。
時々小さなサイズでも造るのですが、若干固さが柔らかいくらいで、味は変わりません。
しかし1匹で6切れ程度しか取れません。
2～3匹造れば、とりあえず1人前分です。なので僕が一人で酒のあてにしちゃいます。
（時々娘に見つかり、何処からともなく箸が伸びてきますが・・・）