ワインバーでのひととき セカンド（改訂） １５２ページ目 盲目のソムリエ １９５３年の再来

【１５２ページ】



　専属ソムリエの打田が、２番と書かれた紙を取り払うと、シャトー・パルメ１９８９年が

現われた。


「大沢理事長のテイスティング力すばらしいですね」


　和音が褒めると、大沢理事長は首を振りながら答える。


「いやいや、シャトー・パルメに限ってのことです。」

「そうだ！大沢理事長、シャトー・パルメが一番のお気に入りになった訳を聞かせて

くださいよ」

「それでは、シャトー・パルメ１９８９年を飲みながら、聞いていただけますか？」

「ええ、ぜひ」と和音が頷く。


「私は、二人兄弟で兄がいます。

彼は優秀で、父の経営する大沢病院の医師になり、将来大沢病院の院長が約束

されていました。

それに対して私は、優秀な兄に反発して、勉強をせず遊んでばかりいました。

そんなある日、私は両親から呼ばれました！

また小言かな？と思ったのです。」


　和音と粉河は、シャトー・パルメを飲みながら大沢理事長の話を聞いている。


「ところが、『ちょっと教えてほしい』とのこと。

病院と関係する事業で、将来有望と考えられるものは何かという問いであった。」


大沢理事長も１９５３年の再来と噂される１９８９年のスーパースターを一口飲む。


「和さんならどう答えますか？」

ワインバーでのひととき セカンド（改訂） １５１ページ目 盲目のソムリエ シャトー・パルメ

【１５１ページ】


　粉河は、ワインの香りを嗅ぐ。


「おや？」


　粉河は、首を傾げた。

彼は、ワイングラスを口に運ぶ。


「うーん」と唸って、ワイングラスをテーブルに置いた。


「粉河さん、ワイン名とヴィンテージは和さんの推測通りでしたか？」


　大沢理事長が粉河に訊いた。


「大沢理事長なら直ぐに判ると思います。」

「和さん、それでは我々も飲みましょう」


　専属ソムリエの打田は、２番のワインを二つのグラスに注いだ。


　大沢理事長と和音は、それぞれグラスを手に持つ。

大沢理事長が、ワインを口に含む。


「おっ、これは私のお気に入りのワインだ！」


　和音もワインを一口飲む。


「あっ、私の『おてつき』でした！

このワインは、シャトー・マルゴーではなく、シャトー・パルメでした。

	シャトー パルメ シャトー パルメ 2010 赤 750ml
	クリエーター情報なし
	メーカー情報なし

大沢理事長、粉河さん、ヴィンテージは、１級シャトーを凌ぐほどの出来栄えとの

評判の１９８９年では？」

「ワイン選びは、打田さんに任せたが、私も１９８９年だと思う。」

「私もそう思います。」と粉河が頷いた。

	シャトー パルメ ヒストリカル・19th・センチュリー・ブレンド [2006]3本入り《木箱》
	クリエーター情報なし
	シャトー パルメ

　※シラー種をブレンドした１９世紀のシャトー・パルメ風だそうです。

ワインバーでのひととき セカンド（改訂） １５０ページ目 盲目のソムリエ トリックが通用しない？

【１５０ページ】


　打田は、ソムリエナイフを手に持って、２番のワインを抜栓しようとした。
しかし、彼の心は動揺して、それに集中できなかった。
和音に、ワイン名とヴィンテージを言い当てられたからではない。
彼に、ワインを飲む前にワイン名とヴィンテージを推測で言われたからである。

　和音とのテイスティング対決で考えていたトリックは、師匠の粉河が先にテイスティングして、
先に正解を答えて勝利する仕掛けであった。

しかし、その前提は崩れ去った。

和音は、テイスティングをしなくても、先に答える可能性が出てきたのだ。
師匠の粉河もそのことに気付いたに違いない。

すると、より早く答えようと思って、テイスティングの判断を誤るかもしれない。


「打田さん、抜栓に手間取っていますね？」


　大沢理事長が、怪訝そうな表情を浮かべながら催促した。

「あっ、すいません」と打田が我に返った

「粉河さんに、先に注いでやってください」

「承知しました」


　打田は、２番のワインを抜き、グラスに注いでテーブルに置いた。

「粉河先生、ワインをテーブルに置きました。」

打田は、粉河にワインを置いたことを知らせた。

粉河は、いつものように目が見えているかのようなスムーズな動きで
グラスを手に持った。

ワインバーでのひととき セカンド（改訂） １４９ージ目 盲目のソムリエ １００点満点のワイン

【１４９ページ】


「ええ、だから偉大なヴィンテージである２００３年のシャトー・ジスクールだとすぐ推測できました。」

「なるほど」と大沢理事長が頷いた。


「和さん、４本目のマルゴー村のワインを飲みましょう。
２番のワインでいいでしょうか？」


「ええ」と和音が大沢理事長に答える。


　専属ソムリエの打田が、２番のワインを手に持った。

「大沢理事長、ワイン名とヴィンテージを予想してみましょうか？」

「ワインを飲む前に、ワイン名とヴィンテージが判ると？」

　和音は、笑みを浮かべながら頷く。


「マルゴー村のワインの飲み比べですね？

１番は、大沢理事長のお気に入りのシャトー・パルメだと思います。
３番から５番のワインは、格付けにとらわれず、高評価のおいしいワインでした。
大沢理事長のプライベートワイン会では、第３級のワインしか出さなかったと
うわさになれば困るでしょうから、打田さんならシャトー・マルゴーを必ず入れる
と思います。

そして、ヴィンテージですが、お気に入りのシャトー・パルメなら珍しいオールドヴィンテージ
を選ぶ可能性がありますが、シャトー・マルゴーなら近年の最高評価のワインを選ぶでしょう。
著名なワイン評論家から１００点満点の評価を受けたヴィンテージそれは、２０００年です。
打田さんの手に持ったワインは、シャトー・マルゴーの２０００年だと予想します。」

	[2000] シャトー・マルゴー Ch.Margaux 750ml
	クリエーター情報なし
	シャトー・マルゴー

「なるほど！

では、粉河さんにテイスティングしてもらいましょう。」

ワインバーでのひととき セカンド（改訂） １４８ージ目 盲目のソムリエ シャトー・ジスクール

【１４８ページ】


　大沢理事長は、和音からワインを受け取り、紙を取り払うと、驚きの声をあげた。


「おお、ワインのラベルのデザイン、ヴィンテージが和さんの例えと同じだ！
すべてを見通したうえでの右脳トレーニングの話だったのですね？」

「大沢理事長、そんなに驚くことではないですよ！

私と和音さんは、このワインを飲んだ時、広大な敷地の美しいシャトーの同じイメージを
浮かべました。

この時、ワイン名はシャトー・ジスクールと判っていたのです。
すると、ラベルは金色の人魚のデザインになるわけです。
私は、実際に見ることができないので、聞いた情報から想像した人魚ですが。」

「では、ヴィンテージは？」

和さんは、楽しんでワインを飲むときは、ヴィンテージを意識しないのでしょう？」

「ヴィンテージの件は、私から説明させていただきましょう。
プライベートワイン会のマルゴー村のワインですが、大沢理事長から依頼された打田さんは
すばらしいワインを用意していると推測できます。

特別評価の高いヴィンテージは限られているので、予想がつきやすいのです。
このワインを飲んで浮かんだ金色の人魚のイメージは、まだ少女のような顔つきだったのです。
しかし、数年後には絶世の美女の人魚になる顔立ちだと想像できました。」

「それは、比較的若い年代のヴィンテージで、熟成が進めば、偉大なワインになると
いうことですね？」


　大沢理事長が、和音に真意を訊ねた。

	シャトー ジスクール 2012 赤 750ml
	クリエーター情報なし
	シャトー ジスクール

	プティット シレーヌ ブラン シャトー ジスクール 2012 白 750ml
	クリエーター情報なし
	シャトー ジスクール

　※シャトー・ジスクールの白ワインはお手頃な価格です。