ブロッコリーの茎のオムレツ

ブロッコリーの皮い皮もなんとか消費したくて、すりおろしてオムレツにしました。
確かに皮も食べられたけど、すりおろすのが硬くて大変だったので、やはり皮は剥いた方がいいかも。

［材料］（1人分）
ブロッコリーの茎すりおろし・・・1/2本分
卵・・・2個
塩・コショウ・・・適量
オリーブ油・・・小さじ2

［作り方］
①ブロッコリー茎をすりおろして卵に混ぜる。塩・コショウを加える。
②フライパンに油を熱し、①を流し込んでオムレツに焼く。