＜旬野菜＞の旨味た～っぷり、ベジカレー

野菜をた～っぷり消費するメニューとくれば
やっぱりこれ、ベジカレー！！！
カレー味の野菜のペ－ストかというくらい
大量にお野菜をつぎ込んで、ずいぶん消費できました（笑）
今週末から4日ほど実家に帰るので
あと2日で頑張って消費しなきゃ！！！

カレーのルウというか、ソースになる部分には
玉葱、にんじん、じゃがいも、トマト、ズッキーニを大量投入。
水分は煮詰めて減る分の水1カップのみ、
スパイスと一緒にこれを2時間かけてコトコト・・・
ぷぷ、まさに野菜ペーストだわ
って、挽肉もいれたけど、ね。
お野菜が形もなくドロドロになったら
仕上げに味を整えながらヨーグルトやチャツネなんかを入れて
具としてゴロゴロ切った茄子とズッキーニ、エリンギを
さっと炒めて投入、柔らかくなったら
さらにトッピングにゆでたほうれん草と卵。
ベジカレー、これはこれでお野菜の旨味たっぷりでおいしい～～～～
トマトベースなので、甘酸っぱくてマイルドで
最後ピリリ、って感じかな。
我が家のベジカレーを極めたいんだけど
お野菜って季節やそれぞれ、味が違うから
お野菜そのものの味と旨味で、毎回違う味になっちゃいそうだな
スパイスの調合を、研究しよ～っと。

「お野菜たっぷりベジカレー」のレシピはこちらです♪


そして、カレーとくればもちろんサラダ！！
って、また野菜かい！！って感じもしないでもないですが。
サニーレタス、トマト、キュウリ、ラディッシュ、コーンで
さっぱり爽やか、おなじみ『玉葱ドレッシング』でいただきます。

そうそう、玉葱ドレッシング、量がすごく多いレシピだったので
作りやすい、使いやすい分量にレシピを書き換えました。
1/3カップ、とかだったので減らすの面倒だなあと
計りやすい分量で表記してたんだけど
ハニーさんに「グラムに直して計算して作ってる」と言われ、
「そうか！！！カップだと割るのにめんどうだけど、グラムにすれば計算できるんだ！！」
なんて初歩的な事に気付いた私・・・・
玉葱1個で作れるミキサーが小さめでも溢れない量です（笑）


**********************************
昨日は運命の検診日。
カレーをがっつり食べてる辺りで体重測定終わったな、って感じでしょ？！
おかげさまで先月より300g増におさまりました。
このくらいなら日々の誤差の範囲内？！
先月、先々月と続けて1ヶ月2kg増のペースできてたので
これはかなり頑張ったでしょ？！
先生にも、「今回は頑張ったね～。来月もこの調子で頑張ってね！」
って言われました！
あ～～～～、ヨカッタ！！！！！！
300gならちょうどベビちゃんが成長した分くらいだわ。
あとは、実家に帰った時に調子に乗りすぎて
取り返せないくらいのドカ喰いはしないこと、
それからこれからも朝のお散歩と夜を早めに食べるのは続ける事
カロリー控えめ生活を基本的に心掛ける事、
気を付けて、頑張りますっ！！！！


←FU_FU LIFE*パン＆スイーツノートはこちら♪


ぽちっ、とクリックしてくださ～い♪
はげみになります↓↓↓
　←とっても素敵なレシピがたくさん！
おいしいレシピが他にもいっぱい！→　
　　
-->