茄子のはさみ蒸しとにんじんとわかめのきんぴら

茄子が大好きなうちの旦那サマ。
茄子だとどうやっても喜んでくれるけど
焼いたり揚げたりするとどうしてもたくさん油を吸うんだよね。
また、それでとろん、となったのがおいしかったりするんだけど。
今日のところはカロリーオフを意識して
シンプルに蒸してみました。
間に挟んだのは鶏胸肉。
鶏胸肉は、ふたりで1/3枚程度です。
相も変わらず切り干し大根をたっぷり投入して大幅にボリュームアップ。
鶏肉1/3枚に、切り干し大根は1カップ入れちゃいました。
すべてをフープロに入れてガーっ、
味付けは酒、塩、しょうが、ごま油。
茄子にたっぷり挟んだら、お酒をたっぷり振って
無水調理できるフライパンで蓋をしてじっくり蒸し焼きに。
焼いたのとも、揚げたのとも、煮たのとも違う
しっかりしつつもとろりとした、やや不思議な食感の茄子もまた美味。
たっぷりポン酢をかけてさっぱりといただきました。

付け合わせには「にんじんとわかめのきんぴら」
ふえるわかめを戻したらしっかり絞って
にんじんと一緒に炒めます。
味付けは塩、ラーメン胡椒、酒、ラー油、醤油、韓国七味。
ちょっとぴりりとした味わいに。
炒めたわかめって、これまたちょっと違う感じがして好き。
食感も、にんじんとあいまって良かったりするのです。

それからただの焼きはんぺん。
賞味期限が切れそうだったのを慌ててひねりもなく焼いてみました。
バターで（笑）
カロリーアップしちゃうけど、これが一番好きなんだもん。
それと、冷しトマト。
以上の、シンプルな夕食でした～～～♪

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ところで、アップリカのベビーカー、
リコール出てますね～～～～～～
うちのベビーカーが戻って来て間もない発表。
今はもう電話もほとんど繋がらない状態らしく、
ある意味「先に修理終わっててよかったかも」
って思ってしまった・・・・
とはいえ、安全をうたっていた高い買い物だっただけに
なんだか悔しい、釈然としない思いが残るのも事実。
うちのベビーカーもリストに上ってたけど、
そのかんじんのねじの部分もチェックしてくれたのかしら？？
せっかく修理に出したのに、リコール直前に分かってる所を
チェックしないで返したってことはあるまい？？？？
いや、でも分かんないな～～～～～
今は電話繋がらないらしいし、落ち着いたらまた電話してみようかしら。
くっそ～、
新しいベビーカー、買うからお金返して！！！と、言いたい気分だったりします（笑）



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