グリーンピースとお豆腐のムースとホッケのフリット

シェ・松尾に行った翌日も体重が変わらなかったことに気を良くして
いきなりフリットなんかにしちゃったり（笑）
もちろんこれは彼のプレート、私のはホッケは小さいの2つだけにしたけど、ね。
毎朝の体重チェック、いい調子でキープしているので
今週末はちょっとヘビーな食事をしてしまいました。
土曜日は焼き肉食べに行っちゃったし（しかも夜！！）
それでも量が少なかったおかげか、翌朝かえって体重が減ってたくらいだったので
またまた調子にのって昨日の夜はピザ作ってみちゃったり
けど、今朝もなんとか体重は変わらず。
ふふふ、今までの努力が実を結んで来たかな？！
もちろん、これを続けてちゃいけないのは分かってますが（笑）
おかげさまで食に対するストレスがかなりなくなりました。


さてこのホッケ、すごく小さなキスくらいのサイズなのだけど
冷凍庫に眠ってて。
現在、長期不在に向けて冷凍庫の中身消費中なので
これをなくすべく、がっつりフリットにしてみました。
もちろん、一度さっと揚げたあとに網に乗せてトースターで焼いて
油を落とす事は忘れずに。


こちらは「グリーンピースとお豆腐のムース仕立て」
これまた冷凍庫に眠っていたグリーンピース消費作戦の一環です。
調子にのって大量にグリーンピースをいれすぎたため、
舌触りが今イチで濃厚すぎちゃったので、これは改良の余地がありそうだけど
グリーンピースの量さえうまくいけばかなりおいしい一品になりそうです。
塩ゆでしてフープロでペースト状にしたグリーンピースに
水切りしたお豆腐を混ぜて、少量のコンソメスープでゼラチンを溶いたものを混ぜて
冷して固めただけのもの。風味漬けにちょっと、フリーズドライの柚子が入っています。
あればオレンジの果汁とかをいれたかったかも。
これはまた、リベンジします！！


それからこちらは「サーモンフレークのポテトサラダ」
じゃがいももあと少し、今週中に使い切る予定で頑張っています（笑）
これに残りわずかだった瓶詰めの鮭フレークを入れて
玉葱、きゅうりと合せてサラダに。
もちろんマヨは控えめに使用ですが、鮭フレークの塩気がいいアクセントになって
おいしい一品になりました。
ポテサラも食べたかったからこれは大満足♪


それからこちらは「トマトのコンポートのコンソメゼリー」
シェ・松尾でいちばんおいしかったあの一品を早速挑戦（笑）
まず、第一にトマトが違うのであの甘さは出せないけれど
トマトを甘めにコンポートにして冷して、
コンソメゼリーで固めてみました。
これも改良の余地はもちろんまだまだありますが
これはこれでまあまあ、「気持ちは分かる」一品になりました（笑）
コンソメには真似してセージをきかせて。
いつか、ちゃんとフロマージュのアイスも添えて
あの衝撃の味に近づけてみたいものです。


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今日も暑くなりそう！！
これから、たのしいお出かけをしてきます。
里帰り出産の帰省まであと少し。
こちらで動けるのも今週いっぱい・・・・
気がつくとあっという間だったなあ。
今日のおでかけのお話はまた明日～～～～♪
行ってきます！！！！


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