秋は「肺」を養生してやらなければいけない季節です。
と、わかって養生しているのに、どうも喉の調子が悪く、しつこい咳が出ています。
残念ながら、空気の悪さが相当影響しているのでしょう。
仕方がないので「止咳」効果のある食べ物を多めに摂るようにしています。
今日はコリンキーの種を具のひとつにしたスープパスタ。
コリンキーはサラダカボチャとも呼ばれる野菜です。
生でそのまま、皮まで美味しく食べられます。
種はほんのり苦味があり、私はちょっと火を加えていただくのが好きです。スープなどにワタごと加えると、種部分とワタ部分が離れ、ワタはトロトロと短時間でも柔らかくなり、種はちょっと枝豆っぽい食感になります。
中医薬膳においてカボチャの種は性味が甘／平、帰経は脾胃、効能は止咳、通乳、利水、消腫とされている食材です。性味は平性ですがコリンキーは熟す前に収穫する野菜ですから、おそらく涼・寒性に近いのではないかと思います。（個人的に）
また、トマトには生津（体内の必要な水分を生む働き）や止渇作用があるため、喉の調子が悪い時に食べるとスッキリとして気持ちが良いのですが、性味が微寒性のため気温が下がってきたら温熱性の食材と合わせたり、加熱調理をするのがおすすめです。
そこで、温性の食材であるニンニクや玉ねぎ、フェンネル、熱性のペッパーなどを加えて、体が冷えづらくなるスパイシーなスープに仕上げました。
コリンキーがなければ、普通のカボチャの種を使います。
ちょっと面倒ですが、種とワタを水から煮出しザルでこしたものをスープに加えると良いでしょう。スープに仕立てず煮出しただけのものも、ほんのり甘くておいしい飲み物になります。
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いよいよガンの三大治療が「意味がないどころか毒？」と
言われ始めました。
私自身は病院ではなく、自分自身で健康に戻ることができたので
もし、仮にまたガンになったとしても病院は頼らないでしょう。
すべての人に効果があるかどうかはわかりません。
でも、私という「小さなひとり」が、自分でガンを克服した食べ方が
少しでもお役に立てば、こんな幸せなことはありません。
調理法のワンポイントも含め126品オールカラーでご紹介しています。
（私の店、ルーンからもお送りできます。）
RUNE WITCH'S GROTTO
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