こないだおはぎを作った時、流しに少量の小豆をこぼしてしまった。
こぼれた小豆をこぼれてない小豆と一緒に炊くのが、ちょっと嫌だった。
えーー、どうしよう。
もったいないしなぁ～と考えて、小豆もやしを作ることにした。
作ったことは無いけど、調べてみると、出来るらしい。
一日目。
この日から、一日一回～二回、水洗いした。
十日目。
昨日の水洗いの時には、根っこがざるから出てなかったのに、
一日でこんなになった。
七日目位が食べごろだったかもしれない。
右：ざるから出した状態
左：根っこをちぎった。
豆部分がきれいじゃなかったので、全部取り除いたら、
出来上がりが、ほんのちょっぴりになってしまった。
茹でて、半分に切った。
牛すじポン酢の上に乗せた。
初めてのもやし作りが嬉しかったけど、味はどう？って聞かれてたら、
「細いもやしって感じ。」と答えるかな。
右の瓶は、新潟が誇る「かんずり（唐辛子の発酵調味料）」をタバスコみたいにしたもの。
一番辛くないやつでも、十分に辛い。
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新潟県の珍味 越後妙高唐辛子使用調味料(かんずり)(70g)
原材料:唐辛子、糀、柚子、食塩
かんずり
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