Mariage de farine。
(マリアージュ ドゥ ファリーヌ)
辻口さんプロデュース(＠アクアイグニス)のベーカリー。
まずは食パン。
きめが細かくフワフワ系、
麦の味濃く美味しかったです。
ブリオッシュメロンパンも歯応えしっかり、
好みのタイプでした。
ちぎり黒糖クルミ、
もち粉のクランベリーチーズ、
名前はわからないけどハード系フィグパン。
大量生産しつつレベルを保つのは大変ですね。
名古屋駅の名鉄百貨店にも
お店が出たようなので
またいつか他の種類も。
きめが細かくフワフワ系、
きめが細かくフワフワ系、
アクアイグニスでお土産を買おうと入ったベーカリー。
マリアージュ ドゥ ファリーヌ。
直訳するとフランス語で「粉の結婚」という意味らしいのですが、
粉にこだわっているそうで、
使用するのは国産の小麦粉のみ。
いろんな産地の粉をマリアージュさせ熟成発酵させることで、粉の持つ旨みや深みを引き出す、とのこと。
さて、お店に入ります。
3密対策のため入場制限。
お店の中に虫さんが飛んでたけど、
野趣溢れた立地ですし、
そこはこの際気にしません。
バゲット、食パン、菓子パン系、
豊富な種類のパンが置かれてました。
