またまた来ちゃった“同福堂”＠西の里で“ラーメン・炒飯セット”

二日おき，ルーティン夜業のＴＧＩＦ，北広島．美味い夕メシ，同福堂頼み．壁に貼られたお勧めメニュー，”ラーメンセット，醤油でお願い！”．
炒飯にセットのラーメンは醤油・塩・広東麺と味噌から選べ，味噌のみ￥750-，他は￥650-．“中国料理屋の日式拉麺”という想定で醤油をチョイスしたのだが，


供されたのはこちら．良い意味で期待を裏切り，肉の細切りと玉葱・青椒の炒め合せが載った，“肉絲湯麺（ルースータンミェン）”と言うべき一杯．肉は下味を付け片栗粉を軽く塗して油通ししてあるようで，思い切り中国料理している．嬉しい誤算であった．
熱々のスープは既出の“スープ餃子”と共通の出汁と思うが，こちらは甘味のあるやや濃い目の醤油味．炒め具材の味もよく溶け出している．麺は札幌流の中細緩縮れ．少し柔らかめの茹で加減で喉越しが良いが，個人的にはもうちょっとだけ硬めが好みだ．具材由来の緩いとろみと油のおかげで，最後まで熱々で頂ける，“ラーメンライス”の似合いそうな一杯に仕上がっている．


少しのタイムラグで供された炒飯．具材は掻き玉（具と言うより飯と一体化している）のほかにはミックスベジタブル少しだけという拘りの無さだが，如何やればこう成るのか，ぱらぱら・ふうわりとした舌触りでこれも美味い．ただ，こちらも少し濃い目（本人比）の味付なので，ひょっとするとセットのラーメンは塩味のほうが良くマッチするかもしれない．

今回も美味しく満腹，ご馳走様でした！
次のルーティン，最終回は月曜日．定休日なので，夜業での来店は今日が今期最後．つぎは餃子と鶏唐揚のテイクアウトを楽しみとしよう．

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