サタデーナイト，出先の夕メシ，

“同福堂”＠北広島市西の里で“スープ餃子定食”

土曜夕刻から北広島近郊での作業．インターバルの夕メシ，せめて何か美味いモンを…　ちょっと戻って西の里，Ｒ２７４沿い．中国東北（哈爾濱だったか？）に残留された女将さんが，中国人の夫君と帰国されて創めた店だと聞いた（ローカルＴＶだったか新聞か，出所は朧気，乞う御容赦）．２～３年前から，何度かお邪魔している．


大きな紅い看板が目立つが，構えはごく普通の食堂系である．店内は向かって右に４人掛けのテーブル３卓，左手の小上がりには４～６名用の座卓が３卓．正面のカウンター（厨房と繋ぐ；席は設けられていない）前にどんと紹興酒の瓶が据えられているのを除けば，カレーライスや親子丼のほうが似合う雰囲気だ．だが，メニューを開くと驚かされるその品数．ジャンル別に整理され，きちんと漢字で記された料理名（もちろん日本語のタイトルも併記；画質良しとは言えないが写真も添えられている）．いろいろ揃った定食類（￥600～800程度）の中から，今日は“スープ餃子定食（￥650-）”を頂くことにする．


熱々のスープの中でふっくら幸せそうに膨らんだその姿，むっちり・もっちりとした厚手の皮．札幌の南三条にあった“鹿鳴春飯店”で出していた餃子（2000年頃閉店，瀋陽市との合弁だったはず；こちらでは蒸餃子が主だった）を彷彿とした．北京語読みの“ジャオヅ”ではなく，あくまで中国東北訛の“ギョウザ”が相応しい，家庭風・完全食系の一品である．


良く寝てカドのとれた小麦の風味豊かな皮，練り込まれ，素材のどれもが突出することの無い餡．スープは上品な鶏の上湯ではなく，おそらくは豚骨も使った，ラーメンスープに近い印象のものだが，柔らかな塩味が実直な餃子にマッチして実に美味い．レンゲに掬った餃子に卓上の辣油（拘りの無い，小瓶の市販品である）や酢を一滴しするのも一興だ．
勤務中なので，瓶から汲出しの紹興酒を頂けないのが恨めしい．一品料理も多彩でリーズナブル（￥500～1,200程度），手頃なコースもあって是非とも贔屓にしたい店なのだが，札幌北辺の拙庵からでは酒類と共に料理を楽しむシチュエーションをつくり辛いのが癪の種だ．幸い，餃子（未調理）や鶏唐揚などはテイクアウトも出来るようなので，是非とも今度，試してみようと思う．
　多謝々，好吃了！


2009/05/19再訪；“回鍋肉定食（￥650-）”をいただく．


回鍋肉・ご飯・蛋花湯（卵スープ）・箸休め（千切大根と水菜の和物）のセット．
湯はスープ餃子のものより軽い清湯仕立て．ほっとする味わい．回鍋肉はもう少し油を控えても良いかと言う見栄えながら（私が作ると見栄えだけは多分こうなる），しつこさは無い．甜麺醤を利かせた濃いめの味付が，これでもか，とご飯を誘う．もう一膳頂きたいところだが作業を控え自重する．
ちょっと前に頂いた“ホルモン野菜炒め定食（￥650-：今のところ私のイチオシ；ホルモンとなっているが，豚ガツである）”も甜麺醤主体の味付けで美味しかった．この系統の味付は上手だと思う．内臓系では他に単品で牛ガツ・豚ホルモンや豚レバの炒め物などもある．全品制覇してみたいところだ．