ヨシキリザメの尾びれの煮込みとホッキメシ

仙台にある中華料理店クロモリさんに伺いました。宮城県産の食材を使い、丁寧に作られています。

カウンター9席のみのお店で、料理は一斉スタートで一人分ずつ提供されます。↓の写真はヨシキリザメの尾びれの煮込み。旨み充分のスープにシャキシャキ、まったりのフカヒレ。

合わせるのは、ホッキ貝と芹の炊き込みご飯。とんでもなくうまいです。

これがうま過ぎて、後から出てきた料理の影が薄いかも。