天ぷら専門店？？？

ある夜のこと、馴染みの料理屋に行ったらお客は私たちだけ！

予約も入ってないとか。。。寒い日だったので、なにか温かいものをと考えていたので、「んじゃ、天ぷら揚げてもらうかなー」とオーダー。

実は、このお店のメニューには、天ぷら盛り合わせはあるのですが、そうはオーダーしなかったのです(^^;

どうやらその意図が板長に上手く伝わったようで、天ぷらを揚げた都度運んでくれました。なんだか専門店に行ったようで嬉しかったです。

海老と蟹の天ぷら。

牡蠣の磯部天が抜群にうまい！

野菜のかき揚げをミニ天丼に

そういえば、むかしは赤坂の楽亭とか行ったなー。寡黙な職人気質の親方はとうに亡く、お弟子さんもいたようだけどどうなったかなー。

むかしのレビュー＊＊＊赤坂楽亭＊＊＊

平成１１年１２月
久しぶりの楽亭です。ホテルオークラから歩いていきましたが、15分ほどで着いてしまいます。店内はいつものようにきれいに掃除されています。カウンターには、なにやら恐ろしげなおばちゃん４人衆が陣取っていましたが、それ程騒がしくもなく雰囲気をわきまえた人たちで良かったです。

今回の１万円のコースは、エビ、酒粕、ハゼ、銀杏、ホタテ、アナゴ、生姜、クワイでした。酒粕は意表をつくてんぷらでしたが、ちょっと？ですね。ひねりすぎでしょう。ハゼは、口の中でホロホロ溶けてなかなかの食感です。今の季節だけですね。ホタテのてんぷらは中のレア状態がたまりません。クワイはしんじょみたいな感じでちょいとおいしかったです。

その後、天茶をいただきましたが、いつもながらのコンスタントな仕事ぶり。本当に頭が下がります。白菜の漬け物の漬かり具合も秀逸で感心してしまいます。

平成１０年８月
毎度おなじみの雰囲気で、期待に胸が弾みます。
私は、この頃小食？？になったので１万円のコースを頼みました。エビ、メゴチ、アナゴ、稚鮎、スミイカ、はじかみ、ズッキーニ、レンコン、あおシソ（梅肉はさみ）を食べて、仕上げに天茶です。

魚では、メゴチとアナゴがうまかったです。厚みのあるメゴチを絶妙の火加減でフワッと揚げてくれます。しっかりとした味わいが広がって余韻十分です。次にアナゴです。少し小さめでしたが、こちらは十分に火を通して香ばしさを出していました。

野菜では、ズッキーニです。はじめは、ナスを輪切りにして揚げたのかな？と不審に思いましたが、一口かじれば、アツアツで爽やかな香が広がります。これは、なかなかでした。意表を突かれた感じです。

仕上げは、天茶でしめました。極上のほうじ茶にみずみずしいワサビ。ふんわり揚がった小柱のかき揚げ。この組合せが、楽亭でのひとときを最上のものにして締めくくります。

この口下手のおやじさんは、絶対に偉ぶることなく、飽くまでも謙虚でいつも本当に嬉しく思います。

平成９年10月
赤坂の駅からとことこ歩いていったのですが、なかなか探せません。しばらく探した後、やっと小さなあんどんのような看板に楽亭と草書みたいな字で書いてあります。赤坂教会の赤いクロスのネオンが目印になります。

小さな入り口を入ると、質素な店内がとてもきれいに掃除されています。シンプルで明るすぎない店内で寡黙な店主が黙々とてんぷらを揚げます。

お客さんは、当然予約のみで十分なインターバルをあけているので、ゆっくりと食事を楽しめます。コースは、１万円と１万２千円の２つで、私は、高い方を頼みましたが、おなか一杯になるので次に行くときは少ない方のコースにしようと思います。

この店はあまりゴマの香りが強くなく、いくつかてんぷらを揚げるとすぐに油を替えてしまいます。このため、早食いの人は時間を持て余す事になります。十分に素材のうまみを引き出したえびや、外はもちもち中はあつあつのほたて、香り高くやけどしそうなくらいあつい松茸など、季節の素材も楽しめるので、とても充実したひとときが過ごせます。

終いのアナゴは、ばりっと割ったときに湯気が立ち上り、香ばしさが辺りに広がります。時間の余裕を見て必ず予約をすることが必要です。静かな店なので騒がしい人向けではないですね。近々行って、今度は夏の魚を楽しみたいと思っています。

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