クリスマスケーキ教室本格スタートです

今日から本格的にクリスマスケーキ教室スタートしました。

午前と午後の２回戦の教室。
ということは２回もケーキ食べてしまいました。
試作した時はこれならみんなうまく出来上がると確信していたのですが、
ガナッシュをナッペするのが予想外に難しかったらしく
午前も午後も意外と時間がかかってしまいました。
もちろんお昼抜きで頑張りました。
でもでもみんな形も味もとっても気に入ってくれて
苦労が報われた気分です。

今日の失敗は化粧をし忘れていたこと。
う～んボケてしまったかと愕然としました。
お店につくまで全然気がつかなかったのです。
でも生徒さんたち顔色いいですよと。
きっと慰めてくれたのね。
困ったものです

ビュッシュドノエル 初日

教室の準備が昨日まったく出来なかったので
今朝は大慌てで計量からスタート。

今年初めてのクリスマスケーキ教室。
上級クラスはグラサージュが一大ポイント。
トヨ型にムースを流しいれしっかり固めてから
作り置きしておいたグラサージュ（チョコレートの上がけ）を
たっぷりと回しかけて完成。
飾りはシンプルに大人っぽくしてみました。
つやつやの美しい仕上がりのビュッシュドノエル。
これからはほぼ毎日クリスマスケーキ教室の連続。
う～ん心して頑張らねば

クッキーセット納品完了

クッキー１２０セット今日の午後納品を待つばかりのところに
追加５０セットの電話が入ってほんとにもう大慌て。
幸い生地はたくさん仕込んでいたのですぐに型抜き作業。
作業中、金台紙が足りないかも・・・と頭の中は？？？
これもぎりぎり間に合って心臓ドキドキ状態。

やっとすべて焼きあがって冷めるのを待って袋詰め。
充分、お約束の３時に間に合いました。
１７０セット無事お渡しして完了です。
「助かりました」とホントに喜んでいただけて
焼いた甲斐があるというものです。
頼まれると頑張りぬいてしますのですが
笑顔をみるとお引き受けしてよかったと。

生地の補充に取り掛かるも疲れてしまって１単位でやめておきました。

街中はクリスマス

街中にはクリスマスシーンがあふれています。
店頭に飾ってあったトナカイ。
木を使って渋くていいなと思わず携帯で撮ってしまいました。

今年は松ぼっくりにビーズなどあしらった小さなかわいいツリーを見かけます。
大きなツリーを飾ったお店や、
ガラス一面がクリスマスカラーであふれている雑貨屋さんなど、
見ていてうきうきしてきますね。
ラッピングなどつい参考にしようとじっと見つめていて変な顔されてしまいますが。

クリスマスクッキーの注文もいただいて
明日からは飾る部品の準備に入らなくてはと。
これからはクリスマス一色で頑張ります

仏像展-東京国立博物館（一木にこめられて祈り仏像）

今日は定休日、材料の買出しなど寒い中出かけました。

先週やっとの思いで訪ねることができた「仏像展」のご報告。
仏像展-東京国立博物館（一木にこめられて祈り仏像）です。
前期と後期に分かれての展示でしたが、
皆さんから勧められていた向源寺の仏像展示のある後半の
それも最後の最後に間に合いました。
ぜひぜひお会いしたいと願っていた
滋賀・向源寺の十一面観音菩薩立像はそれはもう「美しかった」。
見とれてしまいました。
背面、側面も眺められるよう一周できるような展示になっているのですが
何回も回って見させていただきました。
思いのほか大きな仏様で美しさとやさしさに圧倒されぱなし。
出かけてきて良かったと心底感じいりました。
いつの日かぜひ向源寺へでかけてみたいものです。

図録と絵葉書しっかりと買って帰りました。

クリスマスツリークッキー

今日はご注文のお菓子作りの一日。

朝からバイオリンとクリスマスシーズンにちなんでツリーのクッキーを
１２０セット焼きました。
事前に用意しておいた袋に詰めていた丁度その時
忘れていた注文のお菓子を思い出し大慌てで作業に突入。
今日は比較的早くできたなっと安心していたらこの始末。
油断大敵ですね。

今日はほのぼのとしたうれしいお電話をいただきました。
最近とみにお菓子作りにはまってはいるけれど
どうもうまくいっていないようなご主人を側で見て
誕生日に私のお菓子教室をプレゼントしたいとのこと。
そのまま教室も続けられればとおっしゃってました。
とにかくお引き受けして、ご希望にこたえてゆけたらと思っています。
こちらの気持ちまで暖かくなるようなお電話でした

紅玉りんごのタルトタタンケーキ？

今朝は冷え込みました。
お教室の終わったあとはさすがに暖房をいれていますが。

今日のお教室は「紅玉りんごのキャラメルケーキ」
有名なタルトタタンは時間もかかりパイ生地がのどにささる？とおっしゃる方もいて
キャラメルの味がしっかりしていて比較的短時間で焼きあがるこのケーキを考案。
紅玉りんごが今日のは特大で並べるのに四苦八苦。
焼きたてにアイスクリームを添えると味が大幅にアップ。
店内が香ばしいキャラメルの香りに包まれた中、お教室は終了。
あつあつのりんごのケーキを食べました。

でも美味しく焼きあがりました。

今日は生徒さんからチャーハン、春巻きそしてかにシュウマイをいただきました。
さっそくチンしてお昼ご飯に。
ごちそう様でした

腱鞘炎？お菓子つくりのせいでしょうか？

今日もクッキーのご注文で朝から焼き続けました。

来週の注文に備えてクッキー生地を４kg仕込んでおきましたが、
バターが足りなくてホントはもっと仕込みたかったな～

両腕のひじ関節が痛みが出てき始めています。
右腕は以前に病院通いしたこともあり昨夜から薬草系の湿布を貼っています。
さらに左手首が布巾を絞ったり重たいものを持つと鈍痛がして警告信号。
今夜は左手首にも湿布してみましょう。

お店の入り口はクリスマス気分一杯。
緑と赤がクリスマスカラーでいいですね。