ドライフルーツのバターケーキ

「ドライフルーツのバターケーキ」をお教室で焼きました。

オーガニックレーズン、グリーンレーズンそしてクランベリーを用意。
スポンジを作るような方式のバターケーキ。
バターは湯煎で溶かしておいて
グラニュー糖の入った卵を軽く温めてからしっかりと立てます。

最後にドライフルーツを混ぜ合わせてオーブンへ。
ふわっとしてしっとりとしたバターケーキの完成でした。

将来はお店を出すために毎週タルト教室に通って来ている青年が
急にいい物件に出会って近々にオープンすることになりました。
昨日決めてすぐに電話をもらってそれはもうびっくり。
今日もお店を閉める頃に相談の来店。
着々と話しは進行しているようでした。

教室のあと予約のケーキなど作って疲れていたけれど、
そろえるものなどのリストを提案したりと
なんだかこちらまで慌ててしまいました。
なんでも相談できる教室に来ててほんとに良かったと帰っていきましたが、
これからが大変だなぁ～と見送ったのでした。
今日は疲れてあまり頭がまわらなかったかな？
わたしも休養が必要ですね。