キャラメルケーキ

今日は本厚木までお菓子教室で出張してきました。
「キャラメルケーキ」を作りました。
電気オーブンのために火どおりの良いエンゼル型で焼きました。
これまでの経験からするとパウンド型よりも
エンゼル型の方が家庭用オーブンでは失敗なく焼きあがるようです。
いつもドキドキしながらオーブンをのぞいているのですが
今日も美味しく焼きあがりました。

グラニュー糖と生クリームで作ったクレームキャラメルを
バター生地に混ぜ込んで焼いたお菓子です。
キャラメルを入れた焼き菓子をお教室で取り上げるのは
初めてだったので少し緊張しましたが
生地がしっとりと焼きあがって美味しくいただきました。
無事、午前と午後のクラスを終えて帰ってきました。

今月の１１月は第３週から４週に注文がバタバタと何件も重なって
生地などの用意に毎日てんてこ舞いのうえ
無事にすべて納品できるかの手順を考え始めると
なかなか寝つけなくて睡眠不足の日々です。
楽しみにしていた講演会もお断りして
お休み返上でがんばってはいるのですが・・・・