洋梨のコンポート・アイスクリーム添えのレシピ

お教室は午後からだったので販売用のタルトやシュークリームを
せっせと焼いて大忙し。

洋梨がたまたま残っていて痛まないうちにとコンポートにしました。
シロップで煮た後冷蔵庫でしっかりと冷やし、
シロップはゼラチンをいれてふるふるのゼリーに。

洋梨の種を抜いたところにバニラアイスをのせ
ゼリーをクシュクシュにしてトッピング。
実は生のままの洋梨よりもコンポートの方が
昔から断然大好き。
ちょっと手間ですが作ってみてくださいね。

　１）洋梨１個を縦半割りにしたあと、種を取り除く
　
　２）鍋にお水２００ｇとグラニュー糖６０ｇ入れてシロップを作る
　
　３）洋梨を入れて軽く沸騰したら弱火にして５～６分前後煮て火を止める

　４）そのまま１０分置いてもう一度火をつけてふつふつときたら
　　弱火で５～６分煮て火を止める

　５）粗熱が取れた後容器に移し替えて冷蔵庫でしっかりと冷やす

　６）シロップを１００ｇ取り出した中に
　　　電子レンジ１０秒で溶かした（ゼラチン１ｇ＋水５ｇ）を加え混ぜた後
　　　冷蔵庫で冷やし固める


＊洋梨を煮てまだ固かったら（４）の作業をもう一度繰り返してください。

以前は時間のゆとりがあったせいか、
いろいろなコンポートを作って楽しんでいました。
今日久しぶりに作ってみると「やっぱり美味しいわ」と再実感。

ラ・フランスだど香りがさらに強くなって美味しさ倍増です。
是非、挑戦してみてください。