イオンモール名取で、思わず行列ができていた催事コーナーに並んでしまった私。
「神戸」「空輸」「限定」のウリに好奇心がウズウズしてしまったのでした。
ガラスケースに並んだロールケーキかパイか、迷った挙句・・・
パイ購入（ホール：1205円）
パイの上はキャラメリゼされており、パイとパイの間にはバニラビーンズたっぷりのカスタードクリームがサンドされているのですが・・・
カスタード甘さ抑えて濃厚なクリームだけど、量少ない～！
パイの空気で膨らんだ軽さはいいけど、キャラメリーゼにムラがあるのは技術的な問題かな～。
オトナのスィーツ感がありつつも工場で作られている露骨感があり、空しさを感じてしまった私でした。
■Ken's Labo
兵庫県神戸市灘区大石東町3丁目4-1
寒河江市のゆ~チェリーに向かう途中、手打ちの蕎麦屋を訪ねてみるものの、定休日や準備中・・・
15時位には暖簾をさげてしまうお店が多いのです。
ゆ~チェリーの傍にある、JA西村山のアグリランド敷地内にあるお蕎麦屋さんに入ってみました。
蔵のような建物の四季彩館「四季亭」さんは、農家レストランです。
店内はテーブル席、小上がり席、囲炉裏を囲む大きなテーブル席などがあり、ゆったりできそうな雰囲気でした。
蕎麦をはじめとする麺類に、お餅もありました。
冬季限定メニューの「ひっぱりうどん」も気になりましたが、げそ天ざるそば（800円）をオーダー。
細麺の蕎麦は、コシがあるというか、ギュッと圧をかけて練り上げたような硬さです。
蕎麦の香りや旨味はあまり感じませんでした。
つゆは、市販品のつゆの凡庸な味わいです。
ちょっと残念だったけれど・・・
漬物やおかずのバイキングのサービスがあります。
そのタイミングで、お漬物は大根、おかずはゆでたまご、大根おろしもありました。
お客様のほとんどは、冷たい肉そば（600円）をオーダーしていました。
この肉そばには、硬さのある蕎麦が合っていると思います。
■四季彩館「四季亭」
住所 山形県寒河江市大字寒河江字久保２番
営業時間 11：00~15：00
TEL 0237-84-7890
なんと、あの「鰻」が大変なことになっています。
簡単に言うと養殖ウナギの稚魚のシラスウナギの水揚げ量が3年連続で激減し、日本での捕獲量は過去４０年間では１０分の１にまで減少。
（詳細は下記）
「この際だし、有名店で本当に美味しい鰻を食べるか？」と相方。
というわけで調べてみると、鰻専門店では今年に入って値上げを行っているお店が多数あることが判明。
山形の鰻の名店「郷土料理 あげつま」さんで値上げ後の、一番安いうな重は中串1切れで3,098円。
一方「鰻八」さんは2,200円。
んん～たかが鰻。されど鰻。
どうしようか迷いましたが、まずは「鰻八」さんの鰻を試してみることに。
鰻八さんは、小料理風のビルの一角にありました。
カジュアルな和風の店内。
カウンターもありましたが、その日は使っていないようでした。
テーブル席か小上がり席へ。
20分弱で運ばれてきました～！
蓋を開けるのが楽しみです～♪
パッ！
こちらが「梅」（2200円）
こちらは「竹」（2800円）
鰻はほんわり柔らかで、皮目がプルンとした軽い弾力があります。
たれはくどくなく、むしろあっさり目で、塩分と甘味に敏感な私でもすんなり頂けました。
ひとことで言うと「優しく食べやすい味」。
欲を言えば、かば焼き表面のちょっとした焦げ目の匂いやジューシーさが欲しいところ。
けれど、ご飯は一粒一粒が丁度よい炊きあがりで、丁寧なお仕事をしていると感じました。
上白で精米しているのか米の粒が小さめで、上品な旨味と存在感のある歯触りでした。
肝吸いは、あっさりめでした。
私にとっては、もっと「肝」の風味がほしいところでしたが、蓋を開けた瞬間の豆麩の可愛らしさに、思わすシャッターを切ってしましました。
ナメコはあくまで山形風演出かもしれません。
■鰻六
住所 山形市七日町1-4-18
TEL 1023-624-0198
店休日 日曜日
参考文書：以下（2012/02/08付 西日本新聞朝刊）
養殖ウナギの産地である宮崎、鹿児島両県で稚魚のシラスウナギの水揚げ量が激減し、３年連続の不漁となっている。本年度の１キロ当たりの卸価格は宮崎２２２万円（１月２０日）、鹿児島１２３万円（同３１日）で過去最高値。不漁といわれた前年度平均額の３倍前後に跳ね上がった。ウナギ生産量は両県で全国の５割を超え、今夏は高価な「かば焼き」となりそうだ。
宮崎県内のシラスウナギ捕獲量は約１０年前の約２５００キロをピークに減り、２００８年度は１４３０キロ。不漁だった０９、１０年度は５４５キロ、４２２キロと激減した。宮崎県は今季の漁を昨年１１月２２日から３月５日まで認めており、本年度は今月５日時点で約１８０キロと、さらに減る見通し。
平均卸価格は平年４０万－５０万円に対し不漁だった１０年度でも５９万円だっただけに、本年度は桁違いの高さになっている。
捕獲量は四国も含め全国的にも減少傾向にあり、過去４０年間で１０分の１に。国の研究機関、水産総合研究センター増養殖研究所（三重県）は「年度で増減はあるが２－３年連続の不漁は初めて」と話す。背景には「エルニーニョ現象などで近年、マリアナ海域の産卵場が南下、稚魚が日本に向かう海流にうまく乗れていない可能性がある」と分析するが、原因は特定されていない。
ウナギの人工ふ化技術は確立されていないため、養鰻（ようまん）業者は天然稚魚を仕入れ、ほぼ半年、養殖して小売店などに販売する。国内のウナギ生産量は鹿児島県が１位、宮崎県が３位。
宮崎県養鰻漁業協同組合は「養殖池用の燃料費も高止まりし寒波でさらに負担が増している。店頭でのうなぎ値上げも予想されるが消費者には理解してほしい」と話した。
山形の町中温泉で一番気に入っているのが、寒河江の「ゆ～チェリー」。
なんとこの温泉は３種類の全く異なる泉質の源泉を引湯しています。
しかもその２種類の温泉が高濃度温泉。
高・低温サウナに水風呂、露天風呂も完備され、本当に贅沢な温泉施設です。
別料金で、個室や大広間も利用できます。
内湯は２つ。
寒河江花咲か１号温泉大浴場は、美肌の湯ともいわれる高張性中性高温泉で、硫黄・ナトリウム・カルシウム・塩化物温泉を含み、糖尿病・痛風・慢性皮膚病・慢性婦人病・高血圧症への効能があるとか。
今までこの浴場に何度も入湯していますが、昨日の花咲１号は「凄かった~!」です。
もともと美肌成分のある炭素を含んだ温泉なのですが、昨日はまるで墨汁をお湯で溶かしたかのように、浴槽に身を沈めたなら自分の足さえ見えないくらいの真っ黒なお湯でした。
手もお尻もいつも以上に真っ黒になりました。
それは効能が「濃い」証拠で、私としては真っ黒になるのは温泉効果で嬉しいくらいですが・・・
昨日も温泉に入浴した地元の方が「昨日は今までと同じ。こんなになったのは何年も通ってはじめて」とおっしゃっていたことが気にかかります。
もう一つの内湯、新寒河江温泉大浴場 は、別称健康の湯。
ナトリウム・カルシウム・塩化物温泉・単純温泉を含む低張性中性高温泉で、神経痛・五十肩・運動マヒ・慢性消化器病に効くそうです。
露天の寒河江花咲か２号源泉は、あったまりの湯。
高張性中性高温泉で、ナトリウム・カルシウム・塩化物温泉を含み、慢性皮膚病・慢性婦人病・きりきず・やけど・虚弱児童に効果が期待できるそうです。
この温泉に浸かると、ぐっすり安眠できます。
３００円という気軽さも魅力ですが、他県利用者には寒河江スマートICが目の前という立地も嬉しいものです。
ヒトパパがお仕事から帰ってくるなり、ヒトママにお花を渡したニャ！
昨年の今頃は大変だったけど・・・
今年は今年で店頭にはあんまり花がなかったんだってNE。
薔薇・・・僕の好物ニャン♪
このカスミソウも食感がい～いニャ♪
