きなこ入りスコーンを焼いてみました

備蓄していた大豆を使う時が来た！

・・・と言えばカッコいいけど、そうじゃなく、手間がかかるから使わずにいた大豆・・・

でも、このような状況なら貴重といえる大豆で、“きなこ”を作ってみました。



暖房代わりのガス・オーブンで、プレートにひと並べ。



しばらく経つと・・・



皮が破けていい香りがしてきたら、炒り終わりでしょうか・・・

冷ましたら、砕きます。
ここだけは、電気の力を使って・・・。



出来上がり！



ちょっと粒がありますけど、ご愛嬌ってことで・・・

さて、小麦粉の１／４量を“きなこ”にしてスコーンを焼いてみることにします。



今回はアレンジした分量を紹介します。

・きな粉　　　　　　　　５０ｇ
・薄力粉　　　　　　　１５０ｇ
・バター　　　　　　　　５０ｇ
・砂糖　　　　　　　　大匙２杯
・ベーキングパウダー　小匙２杯　
・卵１個と牛乳合わせて１００ｃｃ

粉類をすべて混ぜ合わせ、小さく切り分けたバターを入れて指でつぶしながら粉と混ぜます。卵と牛乳を入れて混ぜ、ひとまとめにしたら、分けてまるめて焼きます。







スコーン自体は手間がかからず、砂糖を多めにしたので、
そのまま食べやすい味になりました。



大豆は蛋白源になりますし、“きなこ”にしておけば利用しやすいですね。