チョコカップ作りました。
ルビーチョコレートを使って
ハート型チョコで
手作り
バレンタインしましょ。
材 料
＜ガナッシュ＞
・ チョコレート １００g
・ 生クリーム ５０g
・ ラム酒 ５cc
・ ルビーチョコ ５０g
・ ラズベリージャム 適量
・ トッピング （ピスタチオ、ラズベリー）少々
・ ハート型カップ
作り方
１。生クリームを温める
２。ボールに入れたチョコレートに温めた生クリームを入れて溶かす
３。ラム酒を加えて混ぜる
４。ハートカップ６分目まで入れて冷やし固める
５。固まったガナッシュにラズベリージャムを少々入れる
６。更に湯煎で溶かしたルビーチョコを入れる
７。トッピングを乗せて冷やし固めてできあがり
point
トッピングにナッツでも美味しいです
チョコレートカップでも出来ます
ラッピングは。。。
１個づつラッピングしました
。
和紙のワイヤーで留めて端を広げると
表情がでます
。
お話あれこれ
今回使ったチョコレートは
ダーク、ミルク、ホワイトに続く『第４のチョコレート』、
ルビーチョコレートです。
ルビーカカオと呼ばれるカカオ豆から生まれた
着色料を一切使わないピンク色のチョコレートなのです。
甘酸っぱくて、べリーの酸味があって、
このまま食べてもとっても美味しいよ〜
。
